La ensalada de anacardos es un plato que combina frutas y verduras crudas con anacardos y otros ingredientes. Las frutas y verduras que forman la base de la ensalada pueden variar, pero pueden incluir verduras verdes, c?tricos y bayas. El queso, la carne y los carbohidratos con almid?n a menudo se agregan a la ensalada, que generalmente se acompa?a de un aderezo.
Las verduras de uso com?n en una ensalada de anacardos son el br?coli, la zanahoria y la cebolla. Muchas recetas de ensalada de anacardos tambi?n presentan frutas como mangos, naranjas, fresas y manzanas. Las frutas secas como las pasas tambi?n se pueden agregar a la mezcla. Algunas recetas incluyen ingredientes adicionales como pasta, pollo y tocino. Muchos quesos funcionan bien con esta ensalada, desde queso parmesano hasta queso crema.
Los aderezos t?picos para ensalada de anacardos son a base de mayonesa o vinagretas. Los aderezos de vinagreta generalmente contienen mostaza combinada con lim?n o miel. Los aderezos se pueden comprar en una tienda de comestibles, hacerlos antes de preparar la ensalada y guardarlos en el refrigerador o armarlos al mismo tiempo que la ensalada.
El proceso de hacer una ensalada de anacardos es muy sencillo, por lo que generalmente no toma m?s de 10 minutos, aunque algunas recetas requieren que la ensalada terminada se refrigere durante dos horas. Las frutas y verduras simplemente se cortan en pedazos y se combinan con los anacardos antes de cubrirse con un aderezo precomprado o r?pidamente batido. Si se usan pollo y tocino, la primera normalmente ser? la variedad precocida que se encuentra en los supermercados, y la segunda no tardar? mucho en fre?r o asar. Algunas personas usan tocino cocido sobrante de su refrigerador. La pasta tambi?n se cocina relativamente r?pido y, por lo tanto, se puede incorporar f?cilmente a la ensalada.
Los anacardos sin c?scara se pueden agregar a las ensaladas enteras, cortadas a la mitad o picadas en trozos m?s peque?os. Se pueden usar anacardos salados o sin sal. Generalmente se piensa que la opci?n salada es la opci?n m?s sabrosa pero menos saludable. Los anacardos son una caracter?stica habitual de la cocina tailandesa, por lo que las ensaladas de anacardos a veces se denominan «ensaladas tailandesas», especialmente si la receta de la ensalada incluye chile rojo, jugo de lima y salsa de pescado.
Una ensalada de anacardo se puede comer como entrante, un almuerzo ligero o una guarnici?n que acompa?a a una comida principal. La ensalada es f?cil de preparar en grandes cantidades, por lo que es ideal para servir en fiestas, buffets y barbacoas. Simplemente se puede poner en un taz?n grande con pinzas para ensaladas. El aderezo ya puede estar en la ensalada o en un recipiente aparte.