Los ?ames son las ra?ces j?venes y comestibles de la misma planta que produce ?ames completamente desarrollados. La coloraci?n de los ?ames puede variar de color amarillo intenso a carne anaranjada, mientras que la piel en el exterior suele ser de color salm?n p?lido y suave al tacto. En realidad, hay m?s de 200 variedades de ?ames en el mercado, y en parte debido a la popularidad de los ?ames maduros, los ?ames est?n allanando el camino para que los agricultores se ramifiquen en un nuevo cultivo para la agricultura. Los ?ames inmaduros se pueden usar en cualquier receta que requiera ?ames, o incluso batatas.
Los ?ames son vegetales f?ciles de preparar que est?n llenos de beneficios nutricionales. Comer ?ames para beb?s con frecuencia puede proporcionar una cantidad sustancial de carbohidratos, vitamina C y tiamina. Las verduras de ra?z como el ?ame tambi?n son excelentes fuentes de potasio, vitamina B6 y prote?nas, que pueden hacer que el est?mago se sienta m?s lleno durante per?odos m?s largos, lo que ayuda a frenar el comer en exceso. Muchas verduras tienen m?s nutrientes cuando se disfrutan crudas, pero ese no es el caso con los ?ames; de hecho, cuando se comen crudos, los ?ames pueden resultar t?xicos.
Al elegir batatas frescas de la secci?n de productos, es importante saber c?mo identificar los productos m?s frescos disponibles. Elegir batatas frescas asegurar? la mayor vida ?til posible. Busque ?ames que sean lisos por fuera y sin grietas en sus pieles. Los productos con ?reas blandas o descoloridas deben desecharse, ya que esto muestra signos de podredumbre.
Almacenar batatas es tan f?cil como seleccionarlas. Mantenga todos los ?ames frescos en un ?rea fresca y seca, libre de humedad adicional y calor excesivo. Si los ?ames se almacenan adecuadamente, pueden tener una vida ?til de hasta una semana, posiblemente m?s. Una vez que los ?ames comienzan a mostrar signos significativos de envejecimiento, deben desecharse, pero si est?n firmes y solo ligeramente decolorados en ciertas ?reas, esas ?reas pueden eliminarse antes de cocinarlas.
Prepare los ?ames pas?ndolos por agua fr?a para eliminar cualquier residuo adherido a la piel, como la suciedad. No es necesario pelar las pieles de los ?ames antes de cocinarlas, aunque algunos chefs deciden hacerlo. Los ?ames se cocinan al mismo ritmo, independientemente de si han sido desollados. Una vez que los ?ames se limpian y preparan, son deliciosos horneados, asados, hervidos o al vapor.