Las manzanas Cortland son una variedad de manzanas reliquia desarrolladas en la Estaci?n de Investigaci?n de Ginebra de la Universidad de Cornell en Ginebra, Nueva York, a principios del siglo XX. El nombre de un condado cercano con una floreciente comunidad agr?cola, las manzanas Cortland se cultivaron cruzando una manzana McIntosh con una manzana Ben Davis. Son alrededor de la duod?cima variedad de manzana m?s producida en los Estados Unidos con la mayor?a de la producci?n centrada en Cornell. Tambi?n se producen en masa en las provincias canadienses de Quebec y Ontario.
La piel de las manzanas Cortland tiende a ser firme y a tener mucho color, generalmente del 20 al 30% de rojo con un matiz amarillo y rayas verdes. Caracterizados como de color blanco como la nieve, su carne es m?s dulce que la de sus padres con un poco de acidez. Cortlands se considera ideal para salsas y hornear. Debido a que su carne es muy jugosa y generalmente no se dora muy r?pido cuando se expone al aire, las manzanas Cortland se consideran una buena opci?n para usar en ensaladas, brochetas, platos de frutas o como guarnici?n para otros platos. Estas manzanas deben mantenerse refrigeradas y usarse tan pronto como sea posible despu?s de ser recogidas o compradas, ya que tienden a perder su sabor y su frescura con bastante rapidez.
Los manzanos de Cortland se consideran semi-enanos porque crecen solo 15-20 pies (4.5-6 m) de altura. Tardan de tres a cinco a?os en alcanzar la madurez y generalmente crecen mejor en suelos bien drenados expuestos a pleno sol. Aunque manejan bien las temperaturas de congelaci?n, prefieren el clima soleado y fr?o del este de los Estados Unidos al fr?o nublado de Canad?. A diferencia de otros ?rboles, los ?rboles de Cortland no requieren un polinizador, pero actuar?n como uno para cualquier otro manzano cercano. Los manzanos de Cortland son productores anuales pesados, que generalmente florecen en abril con un per?odo de cosecha pico entre septiembre y abril de cada a?o.
Aunque la variedad original no fue patentada, varias mutaciones de manzanas Cortland se han cultivado y patentado en el siglo desde su creaci?n. La mutaci?n Lamont, creada en la d?cada de 1980, crece en un ?rbol mucho m?s peque?o de lo habitual. La mutaci?n Redcort se cultiv? un poco m?s de un a?o despu?s y se distingui? con una fruta que es m?s roja que la est?ndar y que desarrolla color antes. Una variedad adicional, llamada NS-911, se produjo a fines de la d?cada de 1990 y tiene menos variaciones de coloraci?n que las manzanas Cortland originales. Todas las variedades de manzanas Cortland generalmente se consideran una opci?n de alimentos saludables, con una manzana mediana que proporciona una gran cantidad de vitamina C y contiene solo 80 calor?as.