Las manzanas Cortland son una variedad de manzanas reliquia desarrolladas en la Estación de Investigación de Ginebra de la Universidad de Cornell en Ginebra, Nueva York, a principios del siglo XX. El nombre de un condado cercano con una floreciente comunidad agrícola, las manzanas Cortland se cultivaron cruzando una manzana McIntosh con una manzana Ben Davis. Son alrededor de la duodécima variedad de manzana más producida en los Estados Unidos con la mayoría de la producción centrada en Cornell. También se producen en masa en las provincias canadienses de Quebec y Ontario.
La piel de las manzanas Cortland tiende a ser firme y a tener mucho color, generalmente del 20 al 30% de rojo con un matiz amarillo y rayas verdes. Caracterizados como de color blanco como la nieve, su carne es más dulce que la de sus padres con un poco de acidez. Cortlands se considera ideal para salsas y hornear. Debido a que su carne es muy jugosa y generalmente no se dora muy rápido cuando se expone al aire, las manzanas Cortland se consideran una buena opción para usar en ensaladas, brochetas, platos de frutas o como guarnición para otros platos. Estas manzanas deben mantenerse refrigeradas y usarse tan pronto como sea posible después de ser recogidas o compradas, ya que tienden a perder su sabor y su frescura con bastante rapidez.
Los manzanos de Cortland se consideran semi-enanos porque crecen solo 15-20 pies (4.5-6 m) de altura. Tardan de tres a cinco años en alcanzar la madurez y generalmente crecen mejor en suelos bien drenados expuestos a pleno sol. Aunque manejan bien las temperaturas de congelación, prefieren el clima soleado y frío del este de los Estados Unidos al frío nublado de Canadá. A diferencia de otros árboles, los árboles de Cortland no requieren un polinizador, pero actuarán como uno para cualquier otro manzano cercano. Los manzanos de Cortland son productores anuales pesados, que generalmente florecen en abril con un período de cosecha pico entre septiembre y abril de cada año.
Aunque la variedad original no fue patentada, varias mutaciones de manzanas Cortland se han cultivado y patentado en el siglo desde su creación. La mutación Lamont, creada en la década de 1980, crece en un árbol mucho más pequeño de lo habitual. La mutación Redcort se cultivó un poco más de un año después y se distinguió con una fruta que es más roja que la estándar y que desarrolla color antes. Una variedad adicional, llamada NS-911, se produjo a fines de la década de 1990 y tiene menos variaciones de coloración que las manzanas Cortland originales. Todas las variedades de manzanas Cortland generalmente se consideran una opción de alimentos saludables, con una manzana mediana que proporciona una gran cantidad de vitamina C y contiene solo 80 calorías.