Los mejores consejos para asar ñames son servirlos como mitades grandes, trozos picados o rodajas finas y redondas. Cada método tiene sus propios beneficios y se presta bien a cierto tipo de plato de ñame asado. Cada uno de ellos también tiene sus propios desafíos, como un mayor tiempo de preparación o un mayor tiempo de cocción. Sin embargo, en general, constituyen los métodos más fáciles y populares para asar ñames.
Para un plato dulce de ñame confitado, cortar las verduras por la mitad y asarlas en trozos grandes a menudo funciona bien. Puede ser necesario hornear los ñames enteros primero, dejarlos enfriar y cortarlos por la mitad antes de asarlos. Este paso adicional significa que el proceso lleva bastante más tiempo que otros métodos, pero da como resultado mitades de ñame bien tostadas. Es importante mantener las pieles al asar los ñames de esta manera, y es mejor cortarlos longitudinalmente al dividirlos por la mitad. Para obtener el mejor sabor dulce de ñame, agregue una cucharada de mantequilla y una pizca de azúcar morena a cada mitad antes de asarlas.
Cortar los ñames en trozos es una buena manera de hacer un plato de ñame sazonado con hierbas porque los trozos más pequeños son más fáciles de dorar y sazonar. Los ñames deben pelarse cuando se preparan de esta manera, y es importante que las piezas cortadas tengan el tamaño más similar posible para promover una cocción uniforme. Un plato para hornear más profundo, como el que se usa para asar un pavo, es bueno para esto, y se debe usar una llovizna de aceite de oliva u otro aceite de cocina para ayudar a que los ñames se cocinen correctamente. Asar los ñames de esta manera toma de 40 minutos a una hora para hacerlo correctamente y requiere un poco más de tiempo de preparación que otros métodos porque los ñames tienen que ser pelados y picados.
Asar ñames cortados en rodajas finas y redondas es una buena manera de hacer un plato que realmente muestre el sabor natural de los ñames. Este tipo de plato se ve bien cuando está plateado y funciona bien con una cantidad mínima de condimento en los ñames. Puede ser una buena idea pelar los ñames antes de cortarlos en rodajas, pero no es necesariamente una necesidad para este estilo de ñames asados. Una fuente o bandeja para hornear poco profunda funciona bien para cocinar las rodajas, y el tiempo de cocción será más corto porque los trozos de vegetales no son tan gruesos como en los otros dos métodos. Un poco de sal y pimienta es una buena adición a las rodajas de ñame y a menudo es suficiente condimento para este tipo de plato.