Las nueces de macadamia son productos del ?rbol de Macadamianintegrifolia o Macadamia tetraphylla o de un h?brido entre los dos. Las nueces tienen un alto contenido de aceite y humedad cuando caen del ?rbol, pero un paso de secado despu?s de la recolecci?n elimina la mayor parte de la humedad y fortalece el sabor. El sabor se puede mejorar a?n m?s al horno tostar las nueces.
Las nueces que caen naturalmente del ?rbol son m?s maduras que las que se sacuden y tienen el mejor sabor, por lo que son las mejores para asar. Las nueces ca?das requieren descascarillado y secado en sus c?scaras durante aproximadamente dos semanas. Un horno final seco a la temperatura m?s baja posible durante 12 horas elimina el exceso de humedad. Las nueces requieren almacenamiento en recipientes herm?ticos, o reabsorber?n el agua perdida del aire y pueden volverse rancias.
Antes de asar las nueces, tendr?s que quitar las c?scaras con un cascanueces. Las nueces se habr?n encogido durante el proceso de secado a tan solo el diez por ciento del volumen de la c?scara. Nueces enteras o mitades de nueces son las mejores para asar. En esta etapa, las nueces crudas tambi?n son comestibles.
El alto contenido de aceite de la nuez presenta dificultades en el tostado ya que las nueces se quemar?n si no est?n bajo supervisi?n regular. Es m?s f?cil separar las nueces en tama?os similares antes de intentar tostar nueces de macadamia que tengan un sabor uniforme y sin quemar. Si desea nueces saladas, debe rociar las nueces con una soluci?n de agua que tenga una concentraci?n de sal a su gusto. Luego, puede colocar las nueces en una bandeja para asar poco profunda en una o dos capas.
Un horno precalentado a 225 grados Fahrenheit (aproximadamente 107 grados Celsius) est? lo suficientemente caliente como para tostar nueces de macadamia. Cuando las nueces desarrollan un color dorado a tostado, est?n listas. Esto lleva al menos diez minutos e implica un giro regular para evitar quemaduras. A medida que las nueces contin?an cocin?ndose incluso fuera del horno, tambi?n debe retirar las nueces de la bandeja y colocarlas en un lugar fresco.
Las nueces de macadamia asadas deben almacenarse en un recipiente herm?tico para mantenerlas frescas, o se pueden mezclar calientes del horno con un poco de mantequilla y comer inmediatamente. Platos como pasteles de frutas, rellenos de carne y confiter?a tambi?n pueden beneficiarse de la adici?n de las nueces tostadas. Si desea almacenar las nueces de macadamia asadas durante mucho tiempo, tambi?n puede congelarlas.