En caso de que pensara que preparar castañas para asar o hervir sería un juego de niños, permita que este autor de wiseGEEK lo aclare. Las castañas deben puntuarse en un extremo para permitir que escape el vapor y evitar convertir sus pensamientos románticos de tostar castañas en un fuego abierto en un escape desesperado de los disparos rápidos. Es absolutamente cierto que hay una herramienta para todo, y la herramienta adecuada para anotar y eventualmente pelar castañas se llama, como era de esperar, un cuchillo de castañas.
Un cuchillo castaño tiene un mango de tamaño estándar, muy similar en tamaño y peso como un cuchillo de cocina estándar. Sin embargo, la hoja de un cuchillo castaño es mucho más corta que un cuchillo de pelar y tiene una curva muy distintiva. Esencialmente, un cuchillo castaño se parece a la garra curva de un pájaro unida al mango de un cuchillo de cocina. Es esta curvatura la que le da al cuchillo castaño su atractivo y función únicos.
Supongamos que ya ha comprado un suministro de castañas crudas de Ye Olde Chestnut Shoppe. Es posible que haya notado en Olde Shoppe que las castañas se venden en dos tamaños, grandes y pequeñas. La más pequeña de las dos variedades de castañas funciona mucho mejor durante un proceso de ebullición, mientras que las castañas de mayor tamaño son ideales para asar a fuego abierto o en una estufa con una fuente de asado de castañas perforada. Si realmente quieres tostar castañas en casa, querrás invertir en algo más que un cuchillo de castaña. La sartén de castañas le permite tostar adecuadamente las castañas sin convertirlas en trozos no comestibles de carbón relacionado con la Navidad.
Aquí es donde el cuchillo castaño se gana el derecho de ser incluido en la familia de los cubiertos. Un extremo de cada castaño debe marcarse con una X para permitir que la cáscara se abra y libere el vapor que se acumula a medida que las castañas se asan o hierven. Un cuchillo de pelar estándar puede realizar la tarea, pero su hoja recta no maneja bien las curvas. La hoja curva de un cuchillo de castaña puede seguir los contornos de la castaña y ofrecerte una interpretación perfectamente buena de una x, o una + si prefieres la adición a la multiplicación.
Una vez que las castañas se hayan puntuado con el cuchillo de castañas, puede ser un buen momento para reflexionar sobre el hecho de que no está celebrando las vacaciones en la sala de emergencias de un hospital. Uno de los inconvenientes de un cuchillo castaño es la tendencia a resbalar durante el proceso de puntuación. Al marcar castañas con cualquier tipo de cuchillo, tenga mucho cuidado y considere usar un guante protector en la mano que sostiene la castaña.
Asar castañas es a menudo más arte que ciencia, ya que la cáscara de las castañas debe quemarse pero no quemarse. La castaña debe abrirse después de unos minutos de arrojar con prudencia en una canasta de asar o en un molde para castañas. En este punto, el cuchillo castaño se puede usar para quitar el recubrimiento carbonizado de las entrañas deliciosas. Aplique mantequilla y sal a la carne de castaña asada y disfrute. La interpretación de la oda de Mel Torme al tostado de castañas, también conocida como la Canción de Navidad, es completamente opcional.