Creada mediante la combinación de nueces de macadamia trituradas con mantequilla o aceite, la mantequilla de macadamia básica sirve como una sabrosa pasta que puede usarse como un simple acompañamiento para galletas o para hacer un sándwich rápido. Esta simple mantequilla de nuez también se puede usar para preparar glaseados para pasteles, glaseados para varios tipos de postres e incluso como ingrediente en una serie de recetas. Es posible comprar mantequilla de macadamia en varias tiendas naturistas y en algunos supermercados.
Hacer mantequilla de macadamia desde cero requiere nada más que las macadamias trituradas junto con algún tipo de aglutinante. Si bien las recetas más tradicionales utilizan mantequilla o margarina para proporcionar una textura más suave a la extensión de la nuez de macadamia, también es posible usar varios tipos de aceites. Los aceites de maní y oliva a menudo funcionan muy bien.
Triturar las nueces de macadamia se logra con la mejor ventaja mediante el uso de un procesador de alimentos. Dependiendo de la textura deseada, la mantequilla de macadamia puede ser muy suave o retener pequeños trozos de nueces de macadamia. Agregar un poco de mantequilla o aceite ayuda a darle al producto una consistencia similar a la mantequilla de maní.
Más allá de esta receta básica, es posible mejorar el sabor de la mantequilla de macadamia agregando varias hierbas, especias y saborizantes. La adición de otros ingredientes a menudo está relacionada con el uso previsto de la mantequilla. Por ejemplo, agregar perejil fresco a la receta básica de mantequilla de macadamia y aumentar ligeramente la cantidad de aceite creará un glaseado sabroso que funciona muy bien con pollo o pescado asado.
La receta básica de mantequilla de macadamia se puede utilizar como un ingrediente para hacer un glaseado ligeramente único para un pastel de chocolate o amarillo. Al combinar media taza de mantequilla de macadamia con un glaseado de pastel producido comercialmente, es posible no solo estirar la cantidad de glaseado disponible para el pastel, sino también agregar otra capa de sabor al postre terminado. La mantequilla de macadamia combina especialmente bien con glaseados de chocolate y vainilla.
Es importante almacenar cualquier porción no utilizada de la mantequilla de macadamia en el refrigerador. Ni las marcas caseras ni las comerciales que se venden en las tiendas naturistas contienen una gran cantidad de conservantes. Esto significa que, a diferencia de la mantequilla de maní comercial, la mantequilla de macadamia puede volverse rancia en un período de tiempo relativamente corto.