Las nueces de macadamia son nueces ricas y sabrosas nativas del continente de Australia, aunque tambi?n se cultivan en Hawai. Estas nueces constituyeron una importante fuente de alimento tradicional para los nativos australianos, quienes las llamaron nueces de Jindilli o Kindal Kindal. Casi siempre se encuentran sin c?scara, lo que significa que deben almacenarse cuidadosamente para que no se pongan rancios. Varios proveedores tambi?n env?an estas nueces directamente a los consumidores.
El g?nero macadamia incluye ocho especies, dos de las cuales producen nueces que son una fuente de alimento viable. John Macadam fue el primero en describir el g?nero, y por convenci?n cient?fica, fue nombrado por ?l. Este g?nero de ?rboles en flor se encuentra en la familia Proteaceae, y la mayor?a de ellos producen frutos secos venenosos o no comestibles. Los ?rboles de macadamia con valor alimenticio se han cultivado durante m?s de cien a?os, y varios agricultores han producido cultivares distintos con rasgos ?nicos como nueces particularmente grandes o sabrosas.
Los australianos abor?genes hicieron de las nueces de macadamia una parte importante de sus dietas, ya que las nueces son ricas en prote?nas, junto con una variedad de vitaminas y minerales. Los primeros exploradores de la regi?n fueron introducidos a las nueces, que llamaron nueces de Queensland o Bush, en referencia a la regi?n en la que se encontraron. Las nueces de macadamia se convirtieron r?pidamente en un alimento popular, y varios ?rboles de espec?menes fueron importados a Hawai para su cultivo en la d?cada de 1880. Las nueces ahora est?n estrechamente asociadas con Hawai, con varios productores de macadamia que comercializan en gran medida sus productos como quintaesencialmente hawaianos.
Las nueces crecen en granos extremadamente duros que son muy dif?ciles de romper. Esta es una de las razones por las cuales las nueces de macadamia son tan costosas, ya que son dif?ciles de desgranar. Una vez agrietada, la c?scara revela un grano de color marfil que es rico en aceite con un sabor cremoso y mantecoso. Las nueces se pueden comer sin control, asadas o molidas en mantequilla de nueces. Muchas personas combinan nueces de macadamia con chocolate blanco en dulces, y tambi?n se pueden encontrar en mezclas de nueces y otros postres.
Debido a que las nueces de macadamia son tan ricas en grasas, debe refrigerarlas para una mayor vida ?til. Si se mantiene a temperatura ambiente, las nueces pueden ponerse rancias. Intente usarlos r?pidamente en cualquier caso, ya que generalmente saben mejor frescos. Tostar tambi?n resalta su sabor; tostar nueces de macadamia, asarlas en una sart?n pesada u hornearlas, volte?ndolas ocasionalmente hasta que se doren.