Los remolinos de canela tambi?n se conocen como bollos de canela, rollos de canela, giros de canela y pan de canela. Este pastel es un pan dulce hecho de una l?mina de masa con mantequilla espolvoreada con az?car morena y canela, luego se enrolla y se corta en remolinos individuales. Viene en una variedad de tama?os, que van desde rollos peque?os del tama?o de galletas hasta bollos extra grandes. Despu?s de hornear, los remolinos de canela pueden cubrirse con una variedad de ingredientes dulces, como glaseado blanco a base de az?car, salsa de caramelo o un esmalte transparente a base de az?car.
Algunas recetas para estos rollos usan otras especias adem?s de la canela. En Finlandia, los remolinos de canela se llaman «korvapuusti» y, junto con la canela, las recetas t?picas incorporan el cardamomo de especias de la India en la mezcla, creando un rollo menos dulce. Los korvapuusti finlandeses son rollos peque?os y tradicionalmente no tienen el glaseado espeso y dulce como algunas variaciones del bollo en otras partes del mundo.
Los remolinos de canela suecos se llaman «kanelbullar» y son muy similares a los bollos finlandeses. La textura del pan es ligera y aireada. La mezcla de masa utiliza un toque de cardamomo, junto con especias de canela, para hacer que el bollo sea menos dulce. En Suecia, el 4 de octubre es el «D?a oficial del bollo de canela», que se celebra desde 1999.
En Noruega, los bollos de canela se llaman «skillingsbolle». Los rollos se hacen con masa espolvoreada con canela y az?car antes de hornear. Los ingredientes adicionales para los rollos de canela noruegos, suecos y finlandeses, adem?s de cubrir los bollos horneados con glaseado extra dulce, incluyen una pizca de az?car gruesa antes de hornear o un glaseado suave de queso crema despu?s de hornear los rollos.
Los remolinos de canela se hornean de varias maneras. Los bollos se pueden hornear uno al lado del otro en un molde cuadrado o rectangular para crear rollos individuales. Si los pasteles se colocan dentro de una sart?n redonda con los lados de cada rollo en contacto, crear? un gran pan dulce de canela que se puede cortar en secciones o en rodajas.
Los pasteles son populares como desayuno o en cualquier momento del d?a o de la noche acompa?ados de una taza de caf? o t?, o con un vaso de leche helada. Los rollos de canela se pueden servir como un regalo de vacaciones o como postre. Los pasteles se pueden llenar con pasas y nueces variadas antes de hornear, o los art?culos se pueden rociar sobre la parte superior de los bollos de canela una vez que se aplica la formaci?n de hielo.