Las coles de Navidad son en realidad coles de Bruselas. Tradicionalmente servidos hervidos, se ganaron el nombre de brotes navide?os porque siempre formaron parte de la fiesta navide?a con pavo, gammon, papas asadas y otras verduras. De hecho, se comen durante todo el a?o y, cuando se cocinan bien, pueden ser un vegetal delicioso para agregar a cualquier comida.
La col de Bruselas, que se asemeja a una col en miniatura, se comi? originalmente en Europa. Se cree que son ricos en glucosinolatos, que se cree que tienen propiedades anticancer?genas. Tambi?n son ricos en vitamina C, vitamina K y fibra.
Es f?cil cocinar demasiado los brotes navide?os y esto les ha ganado la reputaci?n de ser un vegetal bastante empapado y abrumador. Cuanto m?s tiempo se cocinan, m?s poderosos se vuelven y m?s pierden su color verde favorito. Los tiempos de cocci?n m?s cortos hacen que sea un plato m?s fresco y sabroso.
Hay muchas recetas para los brotes navide?os, cada una con sus propias adiciones para mejorar su sabor. Muchos cocineros agregan tocino, que agrega un sabor ahumado, nueces pecanas o una combinaci?n de los dos. Las casta?as tambi?n agregan un delicioso sabor a nuez y son las favoritas en Navidad. En lugar de hervirlos, cocinar al vapor o asar los brotes puede tener un sabor diferente. Cualquiera sea el m?todo de cocci?n utilizado, es esencial no cocinarlos demasiado.
La cena tradicional de Navidad, que generalmente se come en la v?spera de Navidad, el 24 de diciembre, o el d?a de Navidad, el 25 de diciembre, es una fiesta de comida, incluidos los brotes de Navidad. Esto se aplica especialmente al hemisferio norte, donde la Navidad es a mediados de invierno y se aprecia una gran comida caliente. Normalmente consiste en pavo asado, aunque tambi?n se pueden comer otras aves como el pato o el pollo, acompa?adas en algunos casos de gammon asado, cerdo o cordero.
Asado o pur? de papas con verduras, tradicionalmente zanahorias y coles de Bruselas, y la salsa completa la comida. La salsa de ar?ndano se sirve tradicionalmente con el pavo, que tambi?n se puede rellenar con relleno de casta?a. A la comida le sigue el tradicional bud?n de frutas de Navidad que se puede servir encendido y acompa?ado de mantequilla de brandy. Trifle tambi?n se sirve tradicionalmente en Navidad.
Mientras que las coles de Navidad se hicieron un nombre por tradici?n, las coles de Bruselas son en realidad un vegetal saludable y delicioso para todo el a?o. El truco est? en el m?todo de cocci?n. Las coles de Bruselas pueden ser una guarnici?n deliciosa y nutritiva, cocinadas y servidas suavemente, con un poco de mantequilla o con adiciones sabrosas como nueces o tocino.