Casi todos los tipos de vegetales se pueden convertir en un bu?uelo. Un bu?uelo de verduras es una combinaci?n de peque?os trozos de verduras e ingredientes aglutinantes fritos en aceite caliente. Los bu?uelos se hacen en peque?as porciones que se pueden comer a mano. Pueden ser redondos o aplanados, hechos de un solo vegetal o una combinaci?n de varios, y pueden variarse mediante la adici?n de especias.
Un bu?uelo de verduras t?pico est? hecho de un vegetal picado, como el calabac?n, mezclado con harina y huevos. Se colocan cucharadas de la mezcla en aceite caliente y se fr?en hasta que est?n doradas y crujientes. Los bu?uelos con un alto contenido de harina, como los bu?uelos de ma?z, generalmente se hacen en porciones redondas del tama?o de un bocado. La masa de papas fritas que tiene m?s verduras que harina generalmente se hace en forma de panqueques peque?os. Los bu?uelos redondos generalmente se fr?en en aceite, mientras que los bu?uelos m?s planos se doran en una peque?a cantidad de aceite.
Muchas verduras diferentes se adaptan bien a los bu?uelos. Dependiendo de la verdura, se pueden cortar en cubitos, en rodajas o picados antes de mezclarlos con los ingredientes aglutinantes. Las zanahorias, las berenjenas y el br?coli son ingredientes comunes para frituras. Algunas verduras deben cocinarse antes de convertirse en bu?uelos, mientras que otras se usan crudas.
Los veganos pueden adaptar muchas recetas b?sicas de bu?uelos de verduras para satisfacer sus gustos. En la receta b?sica, los huevos se usan como ingrediente vinculante. Los veganos pueden sustituir los huevos por un ingrediente de uni?n diferente. La harina de garbanzos o el gluten de trigo actuar?n como aglutinantes y har?n una masa de frituras que mantenga su forma cuando se fr?e.
Pakoras, un tipo de bu?uelo de verduras de la India, tambi?n usa harina de garbanzos. Estos bu?uelos usan trozos de verduras m?s grandes que los que se encuentran en los bu?uelos m?s tradicionales. La masa utilizada para hacer pakoras es picante e incluye ingredientes, como comino y curry en polvo.
Los bu?uelos a menudo se sirven con un acompa?amiento de una salsa complementaria. La crema agria, la salsa y la salsa picante funcionan bien con diferentes bu?uelos. Las salsas suaves, como el yogur, compensan el fuego de los bu?uelos picantes. Los bu?uelos de sabor suave, como los bu?uelos de calabaza, obtienen un poco de sabor extra de las salsas audaces.
Un bu?uelo de vegetales es una forma creativa de usar vegetales sobrantes. Peque?as porciones de vegetales que no son lo suficientemente grandes como para servir en una comida pueden combinarse y convertirse en bu?uelos. Los ni?os que levantan la nariz al pensar en verduras a menudo comen bu?uelos de verduras con gusto.