El pan de cardamomo es un producto horneado escandinavo que est? aromatizado principalmente con cardamomo molido. El cardamomo es una especia hecha de las vainas y semillas secas de la planta de cardamomo y est? estrechamente relacionada con el jengibre. Aunque la especia tiende a asociarse m?s com?nmente con la cocina india, tambi?n se usa en recetas escandinavas de pan y postres.
Los ingredientes secos b?sicos para una receta de cardamomo est?ndar generalmente consisten en levadura, harina y cardamomo molido. Estos ingredientes secos generalmente se combinan con mantequilla, huevos, leche y az?car para formar una masa de pan espesa con un matiz dulce. En general, se recomienda amasar la masa solo hasta que los ingredientes se combinen y la masa se afloje lo suficiente como para tener una textura el?stica. Manejar la masa demasiado puede hacer que el pan terminado tenga una textura dura y masticable en lugar de la textura tierna que generalmente se desea. Una vez que se forma la masa, generalmente requiere aproximadamente una hora de reposo para que se levante completamente antes de que se pueda moldear y hornear.
El pan de cardamomo a menudo se forma en una variedad de formas antes de hornearse. Para ocasiones simples y cotidianas, el pan a menudo se hornea en un molde para pan o en sart?n y se corta en rodajas antes de servir, o la masa se puede formar en bollos o bollos individuales. Las ocasiones especiales, especialmente las vacaciones, tienden a tener pan trenzado para una apariencia m?s ornamentada y decorativa. El aspecto trenzado se logra dividiendo la masa en tres secciones y entrelaz?ndolas sin apretarlas antes de hornear.
Debido al dulce sabor del pan de cardamomo, a menudo se sirve solo sin ning?n otro acompa?amiento porque el az?car y las especias de cardamomo agregan un sabor distintivo. Las versiones simples del pan a menudo se sirven junto con caf? o t? como desayuno o merienda. Cuando se sirve el pan como postre, se puede cubrir con una fina capa de glaseado de vainilla rociado sobre la parte superior o espolvoreado con nueces picadas.
El pan de cardamomo se puede comer solo, pero tambi?n puede formar la base de otras recetas. El distintivo cardamomo molido y el az?car pueden hacer que el pan sea menos adecuado para recetas saladas, como s?ndwiches. Las sobras del pan a menudo se usan en platos que tienen un sabor m?s dulce, como las tostadas francesas o el bud?n de pan. El uso de pan sobrante que tiene al menos un d?a de antig?edad le da una textura ligeramente m?s dura para que pueda soportar estar cubierto de rebozados, natillas u otras bases l?quidas sin empaparse.