Los bu?uelos al horno son como bu?uelos fritos, excepto que se cocinan en un horno en lugar de una freidora. Los bu?uelos pueden ser casi cualquier tipo de alimento que ha sido cubierto en una masa y cocinado. Hay muchos tipos de bu?uelos y algunos solo son populares en ciertas localidades o regiones.
La masa para los bu?uelos es generalmente la misma en todo el mundo. Una receta de bu?uelos com?n comienza con una mezcla seca que contiene harina, sal y levadura. Se puede agregar az?car, condimentos y hierbas trituradas para alterar el sabor seg?n lo desee el chef. Los ingredientes l?quidos son la leche y los huevos, que se agregan a la mezcla seca.
El concepto de bu?uelos al horno var?a seg?n la regi?n geogr?fica y la localidad. Por ejemplo, una versi?n popular de los bu?uelos horneados en los Estados Unidos son los bu?uelos de ma?z, que se parecen a peque?os pasteles fritos. Se agrega una lata de ma?z escurrido a la masa y una cucharada de la masa se vierte en aceite caliente, se fr?e en una sart?n caliente o se hornea en un horno.
Un bu?uelo de manzana al horno es popular en los Estados Unidos y Gran Breta?a, pero estos bu?uelos al horno no son lo mismo. En los Estados Unidos, se mezclan trozos de manzanas picadas en la masa, y el postre frito se sirve con ingredientes como el jarabe de arce y el az?car en polvo. En Gran Breta?a, las manzanas se cortan como anillos o trozos y luego se recubren y fr?en y se sirven junto con pescado y papas fritas.
Un bu?uelo de calabac?n horneado es otro bu?uelo popular que es un aperitivo. Rebanadas finas de calabac?n o calabaza peladas se revuelven en una masa picante y se cocinan en un horno o aceite caliente. Algunos restaurantes sirven calabacines y otros bu?uelos de verduras con salsa para mojar, como el aderezo para ensalada de ranch o queso azul.
Los pa?ses indonesios tambi?n tienen su propia variaci?n de bu?uelos. El concepto b?sico sigue siendo el mismo, con una fruta o verdura recubierta y horneada hasta que est? crujiente, pero los pl?tanos, el ?ame o el repollo se usan con mayor frecuencia. Se pueden encontrar vendedores ambulantes que venden una variedad de bu?uelos como bocadillos a los peatones que pasan.
Otro giro en los bu?uelos al horno es el uso de mariscos. Jap?n es popular por los camarones o los bu?uelos de vieira. Los bu?uelos al horno se pueden servir como acompa?amiento de una comida japonesa. El batido podr?a ser una versi?n m?s ligera y crujiente de los batidos estadounidenses y brit?nicos.
Un error com?n sobre los bu?uelos es que la masa es en realidad un empanado. Aunque la harina es un ingrediente principal en las recetas de bu?uelos, el pan o las migas de pan no son parte de la receta. Las rosquillas son muy similares a los bu?uelos horneados, con la ?nica diferencia de que son los ingredientes adicionales de frutas, vegetales o mariscos escondidos dentro de los bu?uelos.