Un buñuelo de carne es una empanada frita con carne de res como ingrediente principal, ingredientes de unión en la masa y empanizado en el exterior. Existen numerosas variaciones en el buñuelo de carne con muchos tipos diferentes de adiciones de carne y vegetales disponibles. Son relativamente simples de preparar y se pueden cocinar en una sartén o en una freidora.
La receta más básica requiere mezclar migas de pan y estofado de ternera para formar empanadas y luego freír o freír la mezcla hasta que se dore. Si se usa una freidora, la mezcla se puede enrollar en bolas en lugar de empanadas. Agregar sal, pimienta, cebolla y ajo a la masa puede ayudar a mejorar el sabor de los buñuelos. Se desconocen los orígenes exactos del buñuelo de carne de res, pero se puede encontrar una versión de esta receta simple en el Manual para cocineros del ejército de 1910 del Departamento de Guerra de EE. UU.
Existen muchas otras recetas para buñuelos de carne. Para un buñuelo más sabroso, se puede usar carne en conserva o astillas o carne asada en la masa. Cubrir el exterior de la carne sazonada con una combinación de huevos y harina hace una masa fácil y efectiva para freír en sartén. Los trozos de vegetales se pueden mezclar con la carne para darle a los buñuelos un sabor y color mejorados. Los pimientos rojos o verdes picados son una adición popular.
Los buñuelos de carne se pueden preparar en una sartén engrasada o en una freidora. Para preparar un buñuelo con una sartén, caliente al menos suficiente aceite para cubrir bien el fondo de una sartén a fuego medio-alto y fríe los buñuelos en cada lado hasta que estén dorados. Cada lado tomará de tres a cinco minutos. En una freidora, los buñuelos tardarán aproximadamente cinco minutos en cocinarse.
Los buñuelos de carne pequeños a menudo se sirven con algún tipo de salsa para mojar. El sabor de la carne y el empanado se combina bien con muchos tipos diferentes de salsas. Una salsa a base de marinara y una salsa picante combinan bien con un buñuelo de carne. Los buñuelos son buenos aperitivos y se pueden servir con una variedad de salsas diferentes para los huéspedes.
La carne se puede sustituir por diferentes tipos de carne cuando se preparan buñuelos. Los buñuelos de cerdo, salchichas o pollo se pueden hacer de la misma manera que los buñuelos de carne de res. Para una opción vegetariana, cambie la carne por maíz, frijoles o alcachofas. Varios buñuelos procesados y empacados están disponibles en la sección de alimentos congelados de la mayoría de los supermercados.