Hay muchos tipos diferentes de sopas sin l?cteos que se comen en todo el mundo. Las sopas a base de caldo se pueden preparar f?cilmente sin l?cteos, al igual que las sopas compuestas principalmente de vegetales. Las sopas hechas con carnes, granos y legumbres tambi?n son tipos comunes de sopas sin l?cteos. Las sopas de postre se hacen con frecuencia con frutas y leche de coco o arroz y generalmente no contienen l?cteos. En la mayor?a de los casos, tambi?n es posible modificar las sopas que generalmente requieren mantequilla, leche o crema para que no contengan l?cteos.
Muchos tipos de sopas calientes se hacen con una base de agua o caldo. Los tipos m?s simples de sopas se hacen hirviendo carnes, granos o vegetales en agua y luego consumiendo estos ingredientes junto con el agua. Las sopas m?s complicadas se hacen primero creando un caldo y luego us?ndolo como base l?quida para la sopa. Mientras no se agregue mantequilla, leche u otros productos l?cteos, este tipo de sopas se consideran sopas sin l?cteos. El gumbo, la lenteja y la sopa de piedra son ejemplos de este tipo de sopas.
Las sopas de arroz o fideos son a menudo sopas sin l?cteos. Por lo general, se hacen con caldo, en el que se hierven las carnes, las verduras y el arroz o los fideos. Pho, una popular sopa vietnamita, es un ejemplo de este tipo de sopa. Una sopa italiana com?n, minestrone, tambi?n se prepara de esta manera, al igual que la sopa de fideos con pollo.
Algunos tipos de sopas fr?as tambi?n se hacen sin el uso de productos l?cteos. Las sopas hechas con pepinos o remolachas son comunes en muchas partes del mundo y se pueden hacer sin l?cteos, aunque tambi?n es com?n mezclar crema agria o leche en estas sopas. El gazpacho, una sopa de tomate y vegetales, y el salmorejo, una sopa a base de pan de tomate, casi siempre se hacen como sopas sin l?cteos.
Tambi?n es posible encontrar sopas sin l?cteos que se deben comer como postre. Las sopas de postre a menudo contienen frutas, granos y nueces. La base para este tipo de sopas sin l?cteos puede ser jugo, agua o leche sin l?cteos, como arroz o leche de coco.
La mayor?a de las recetas de sopas que requieren l?cteos se pueden convertir en sopas sin l?cteos haciendo algunas sustituciones. Se puede usar aceite o margarina en lugar de mantequilla. La leche y la crema se pueden reemplazar con leche de soya o arroz, o incluso leche de coco, si se desea una textura m?s cremosa.