«Cawl» es una palabra galesa para sopa o caldo. En ingl?s contempor?neo, el nombre se refiere espec?ficamente a los guisos que son nativos de Gales y est?n hechos con carne y verduras, o en algunos casos solo verduras. Hoy en d?a, el graznido se hace con mayor frecuencia con cordero o cordero y puerros, aunque son posibles muchos ingredientes. Es algo similar al estofado irland?s, el caldo escoc?s y el scouse, que tambi?n se hacen generalmente con cordero o cordero.
El cordero y el cordero son tipos de carne de oveja. La carne de una oveja que tiene menos de un a?o se conoce como cordero, y la carne de una oveja adulta se llama cordero. El cordero y el cordero son ingredientes comunes en la comida tradicional galesa porque gran parte de la tierra agr?cola galesa se usa para el pastoreo, y las ovejas son el animal de reba?o criado m?s com?nmente en Gales. Aunque el cordero o el cordero se usan con mayor frecuencia, el graznido tambi?n se puede hacer con otras carnes como la carne de cerdo, tocino o carne de res. De hecho, los registros hist?ricos sugieren que originalmente se hizo principalmente con tocino.
El vegetal m?s com?nmente utilizado en el cawl, el puerro, es un vegetal relacionado con las cebollas y el ajo que se cultivan ampliamente en Gales. Las fugas son un ingrediente frecuente en sopas y guisos y, como el cordero y el cordero, son componentes comunes de la comida galesa. Tambi?n tienen una gran importancia simb?lica, porque los puerros han sido un s?mbolo nacional tradicional de Gales durante siglos y se asocian com?nmente con San David, el santo patr?n de Gales.
Otras verduras que a veces se usan en el cawl incluyen el pariente cercano del puerro, la cebolla u otras verduras como papas, zanahorias y apio. Chiriv?as y nabos tambi?n se pueden utilizar. El graznido tambi?n se puede hacer con puerros y caldo de carne, que es agua que tiene carne cocida pero que no contiene carne. Esto se conoce como puerro cawl o cawl cennin. No debe confundirse con el colcannon de comida de sonido similar pero no relacionado, un alimento tradicional irland?s hecho principalmente de papas y repollo, aunque a veces el colcannon tambi?n contiene puerros.
El graznido a menudo se hace uno o dos d?as antes de que se sirva, porque se cree que esto mejora el sabor. Por lo general, se come como un solo plato. Sin embargo, en algunos casos, despu?s de que se cocina, el caldo l?quido primero se consume solo, y la carne y las verduras cocidas se comen por separado como plato principal. Con frecuencia se sirve junto con queso o pan.