El primer paso para asar cordero es decidir qué tipo desea preparar. Puede considerar, por ejemplo, chuletas o hamburguesas de cordero, kebabs de cordero o pierna de cordero. Aprovechar al máximo el cordero asado, sin importar el tipo que elija, generalmente significa precalentar su parrilla para llevarla a la temperatura de cocción correcta y aplicar aceite o aceite en aerosol para evitar que la carne se pegue a la parrilla. También puede hacer bien para ablandar y marinar el cordero para asegurarse de que sea lo más tierno y sabroso posible.
Cuando planee asar cordero a la parrilla, es posible que primero se beneficie de consejos que recomiendan varios tipos de cordero que se prestan a la parrilla y al tiempo de cocción requerido. Por ejemplo, puede elegir asar chuletas de cordero, que generalmente requieren de 9 a 15 minutos de cocción a fuego medio en una parrilla cubierta. También puedes hacer kebabs de cordero con brochetas de barbacoa y agregar cualquier otro ingrediente que desees en las brochetas con el cordero. En general, estos requieren unos 13 minutos de cocción en una parrilla cubierta a fuego medio. Las hamburguesas de cordero también se pueden cocinar a fuego medio en una parrilla cubierta durante aproximadamente 8 a 10 minutos, mientras que una pierna de cordero generalmente requerirá aproximadamente 35 a 40 minutos a fuego medio en una parrilla cubierta.
Preparar su parrilla es importante cuando quiere asar cordero. Por lo general, deberá aplicar spray de cocina sobre las parrillas o engrasar la parte de la parrilla en la que colocará los alimentos. Sin embargo, generalmente es importante engrasar ligeramente las rejillas de la parrilla. También puede hacer bien en precalentar la parrilla a la temperatura deseada. Muchas recetas requieren asar cordero a fuego medio.
Tomar medidas para que el cordero esté más tierno también puede traducirse en una experiencia de alimentación más placentera. Esto puede significar ablandar el cordero antes de asarlo golpeándolo con un ablandador de carne. También puede hacer bien marinar la carne antes de cocinarla, lo que ayuda de dos maneras diferentes. Primero, puede ayudar a que el cordero asado sea más tierno en general, y segundo, puede agregarle sabor al cordero. Dependiendo de sus gustos, puede usar una base de marinada como vinagre de vino, aceite o yogur y luego agregar especias como ajo, romero, pimienta, tomillo y curry.
Al igual que con otros tipos de carne, es fundamental asegurarse de que el cordero se cocine a una temperatura segura antes de consumirlo o servirlo a otros. Esto generalmente significa cocinar el cordero al menos a 160 ° F (aproximadamente 71.11 ° C) para destruir los patógenos en la carne. Puedes medir la temperatura del cordero con un termómetro para carne.