Los pasteles de crema son pasteles refrigerados. La corteza se hornea y enfr?a primero y puede ser una corteza de pastel a base de harina o una corteza de miga de galleta graham. El chocolate, el pl?tano, el coco y la lima son los tipos m?s populares de pasteles estilo crema. Boston Cream Pie tambi?n es popular, sin embargo, en realidad es un pastel.
Boston Cream Pies tiene dos capas de bizcocho rellenas con el mismo tipo de mezcla de crema que se encuentra en pasteles de estilo crema, pero los pasteles est?n cubiertos con un glaseado de chocolate. El cr?dito por la invenci?n del Boston Cream Pie se le da a un Chef llamado Sanzian que lo llam? Parker House Chocolate Cream Pie. Trabaj? en el 1856 Parker House Hotel de Boston, que m?s tarde se convirti? en el Omni Parker House Hotel. El 12 de diciembre de 1996, el Boston Cream Pie fue declarado oficialmente como el Postre del Estado de Massachusetts.
Las tartas de crema de chocolate, tal como las conocemos hoy en d?a, se hacen agregando chocolate al relleno de crema pastelera y colocando el relleno en una masa de tarta. El chocolate agridulce o sin az?car a menudo se usa en el relleno de crema. Los rellenos de crema en estos postres en realidad se preparan con leche, no crema, y ??se enriquecen con las yemas de huevo agregadas.
El pl?tano es uno de los pasteles de crema m?s conocidos. A algunos panaderos les gusta agregar pur? de pl?tano a la mantequilla derretida y galletas trituradas para formar la corteza. Los pl?tanos muy maduros agregan sabor extra a la corteza, pero los pl?tanos m?s firmes deben usarse dentro del pastel, por lo que las rodajas no son demasiado blandas. Las rodajas de pl?tano se colocan en el fondo del pastel y la mezcla de crema se vierte encima.
La tarta de coco es un postre rico y refrescante. El coco en hojuelas a menudo se agrega al relleno de crema pastelera y se tuesta ligeramente para cubrir el pastel terminado. El coco tambi?n se puede usar en la corteza de galletas graham.
Key Lime Pie es otro refrescante pastel de crema. A diferencia de otros pasteles hechos con leche fresca, Key Lime Pie a menudo se hace con leche condensada azucarada. Se puede usar jugo de lima fresco o embotellado para la tarta. El merengue a menudo encabeza un Key Lime Pie, pero algunas personas prefieren la crema batida.