Boston Cream Pie no es pastel, aunque es bastante delicioso si eres fan?tico de los postres de chocolate con un centro cremoso. El postre es en realidad un pastel, generalmente una sola capa redonda de pastel dorado, bizcocho o pastel blanco, dividido por la mitad y relleno de crema de vainilla. La capa superior del pastel se coloca nuevamente sobre la mitad llena de pud?n, y luego el pastel se cubre con un glaseado de chocolate fino o grueso. El esmalte debe gotear art?sticamente en los lados del pastel.
La inspiraci?n inicial de Boston Cream Pie fue probablemente una receta de mediados del siglo XIX para un postre llamado pastel de pastel de pud?n. Ir?nicamente, la receta se public? en un peri?dico de Nueva York y no en un peri?dico de Boston, y no sugiri? la decadente capa de chocolate. En cambio, estaba simplemente cubierto con az?car en polvo. Esto podr?a ser una buena alternativa si desea servir este pastel cremoso a aquellos que no pueden comer chocolate.
El chocolate en la parte superior del pastel se le atribuye a Harvey D. Parker, quien abri? un restaurante en Boston llamado Parker House Restaurant. Su restaurante ten?a un pastel llamado Chocolate Pie, que era similar al descrito en la receta del peri?dico de Nueva York. No est? claro exactamente cu?ndo el pastel finalmente se llam? Boston Cream Pie, pero la mayor?a de los historiadores de la comida concluyen que esto ocurri? en alg?n momento antes de finales del siglo XIX.
Boston Cream Pie es un postre popular, y es bastante f?cil de hacer. Tambi?n es f?cil encontrar versiones prefabricadas en su supermercado, ya sea en la secci?n del congelador o reci?n hechas en la panader?a de su tienda. Las principales diferencias en la forma de hacer el pastel pueden incluir si la cobertura de chocolate es un glaseado fino o una ganache m?s espesa hecha con chocolate derretido y crema. Algunas recetas tambi?n sugieren mezclar las natillas, generalmente una crema a base de maicena con crema, para un centro m?s esponjoso.
Tambi?n encontrar?s variantes de Boston Cream Pie que son similares al pastel de pud?n original. Muchas panader?as hacen una versi?n de natillas y fresas con az?car en polvo cuando las fresas est?n en temporada. Puede hacer sus propias variaciones en casa cambiando el sabor de las natillas interiores, el tipo de pastel o cambiando el esmalte superior. Por ejemplo, las natillas de caramelo cubiertas con chocolate podr?an parecerse a un helado negro y tostado, o podr?a usar un bizcocho de chocolate. Sin embargo, Boston Cream Pie seguramente ser? un ?xito; simplemente no olvides refrigerarlo, ya que las natillas pueden echarse a perder si se deja reposar a temperatura ambiente.