La maggior parte delle varietà di tè verde che non sono state trattate con un processo di decaffeinizzazione contengono naturalmente quantità variabili di caffeina. Non esiste un unico standard per la quantità di caffeina nel tè verde, poiché le numerose preparazioni, i tipi di tè e i metodi di preparazione diversi producono misure diverse. Mentre molte preparazioni commerciali di tè verde si aggirano intorno ai 30 milligrammi di caffeina per porzione, a seconda di una varietà di possibili trattamenti e processi, le quantità di caffeina nel tè verde generalmente oscillano tra 15 e 75 milligrammi per tazza.
Molte persone trovano utile confrontare la quantità di caffeina nel tè verde con la quantità di caffeina nel caffè. La maggior parte degli infusi di tè verde avrà un po’ meno caffeina del caffè normale, tuttavia il tè verde ha molta meno caffeina del caffè espresso. Il tè nero tende anche a contenere più caffeina rispetto alla maggior parte delle preparazioni di tè verde.
Le foglie di tè stesse sono un buon punto di partenza per decodificare la quantità di caffeina nel tè verde. I germogli e le foglie giovani, teneri e dolci generalmente producono un tè che contiene livelli più elevati di caffeina. Generalmente, queste parti delle piante da tè producono tè verde più ricco, più dolce e di qualità superiore, ma il prezzo naturale di questo sapore robusto è una maggiore quantità di caffeina.
Ci sono alcune opzioni per l’acquisto o la preparazione di tè verde a basso contenuto di caffeina se i livelli elevati sono un problema. Innanzitutto, molte marche commerciali di bustine di tè sono disponibili in preparazioni decaffeinate. Questi tè contengono pochissima o nessuna caffeina, ma i puristi tendono a criticare una diminuzione del valore nutritivo e dell’integrità del sapore a causa della lavorazione aggiuntiva.
Per mantenere l’integrità del sapore e anche ridurre la caffeina nel tè verde, può essere saggio evitare bustine di tè preparate e confezionate commercialmente. Le bustine di tè contengono una dose di tè monodose e quindi di solito producono una tazza con maggiori quantità di caffeina. A differenza delle bustine di tè, le foglie di tè sfuse sono abbastanza potenti da essere riutilizzate e ogni riutilizzo si traduce in livelli più bassi di caffeina nel tè. Gli individui che cercano una tazza di tè verde ad alto contenuto di caffeina dovrebbero godersi tazze preparate con foglie di tè nuove, poiché il tè preparato con foglie inutilizzate produrrà i più alti livelli di caffeina. Di conseguenza, gli appassionati di tè verde che non desiderano consumare tanta caffeina possono semplicemente preparare le foglie, scartare la prima tazza di tè e procedere a preparare un’altra tazza con le stesse foglie per produrre una bevanda con meno caffeina.