Come uno degli esempi più comuni di cibo ebraico, il pesce gefilte è un semplice pasticcio di pesce fatto da pezzi di pesce che soddisfano gli standard dietetici della fede ebraica. Il pesce Gefilte può essere utilizzato in diverse ricette, offrendo moltissime opzioni per i pasti. Ecco alcune informazioni sul pesce gefilte, su come i tipi di pesce sono selezionati per il prodotto e su come il pesce gefilte può essere usato per creare un gustoso antipasto per quasi tutti i pasti.
Mentre oggi vengono utilizzati molti tipi diversi di pesci nella fabbricazione del pesce gefilte, l’approccio tradizionale prevede l’utilizzo di pesci d’acqua dolce, in particolare i membri della famiglia delle lucci o delle carpe. Il pesce viene pulito e disossato, quindi tritato in piccoli pezzi. Al fine di creare le polpette di pesce più comuni o le torte di pesce utilizzando il pesce gefilte, la carne di pesce tritata o macinata viene bollita in un brodo insieme a cipolle, carote e sedano.
Una volta che il pesce è completamente cotto, viene rimosso dal brodo e arrotolato in torte o polpette di pesce. A volte, alcune delle verdure usate per condire il brodo vengono anche tritate e incluse nella miscela di pesce gefilte. Il risultato finale è una forma di pesce che può essere facilmente refrigerato e può essere servito successivamente caldo o freddo.
Forse il modo più comune di servire il pesce gefilte è posizionare la torta fredda o la palla su un letto di verdure, con un contorno di salsa di rafano. Il pesce può essere consumato in modo simile a qualsiasi tipo di tortino di pesce. Un’alternativa è friggere il pesce gefilte, conferendo all’esterno una consistenza croccante che molte persone trovano accattivanti.
Trovare ricette che impiegano pesce gefilte non è difficile da fare. Ogni libro di cucina che propone cucina ebraica di diverse terre avrà sicuramente diverse eccellenti ricette di pesce gefilte incluse. Insieme ai libri di cucina, ci sono anche numerosi siti di ricette online che offrono molte ricette per preparare il pesce di base e utilizzare il pesce come ingrediente in altre ricette.
Mentre è possibile per chiunque preparare a casa il pesce gefilte con la corretta carne di pesce e altri ingredienti, oggi ci sono un certo numero di negozi di alimentari che portano pesce gefilte congelato che può essere scongelato e utilizzato in diverse ricette. Spesso, i negozi di generi alimentari di fascia alta che propongono cucina internazionale sono un buon posto dove guardare, anche se un certo numero di supermercati principali trasporterà anche pesce gefilte.