La farina per dolci, chiamata anche farina di matzo, è un sostituto della farina che viene usato durante la Pasqua ebraica. Ai partecipanti alla vacanza non è consentito consumare prodotti lievitati. La farina per dolci è composta da matzo macinato. Può essere utilizzato in qualsiasi ricetta che richiede farina.
Gli ebrei moderni che celebrano la Pasqua ebraica si astengono dal consumare o dall’acquisto di prodotti lievitati. L’astinenza inizia il giorno prima dell’inizio della Pasqua e termina con la fine della vacanza di una settimana. I prodotti lievitati che non possono essere consumati includono pane a lievito, cereali, pasta e la maggior parte dell’alcool.
La farina per torte è un comodo prodotto da forno che può essere utilizzato in cottura per la Pasqua. Il Matzo è un tipo di pane cracker fatto di farina e acqua, che viene schiacciato per creare questa alternativa di farina autolievitante. Quando la farina viene sostituita in una ricetta per la farina, dovrebbero essere utilizzati solo i tre quarti della quantità raccomandata.
Ci sono corsi e varietà raffinate di farina disponibile. Può essere usato per torte, pane o biscotti e come addensante per sughi. I prodotti da forno che vengono creati con la farina non aumenteranno come normalmente. I libri di cucina specifici della Pasqua ebraica sono risorse preziose per l’apprendimento di combinazioni di ricette azzime.
La farina può essere combinata con l’amido di patate per allungare ulteriormente. L’amido di patate può anche essere usato al posto del pasto per torte, perché è anche un prodotto azzimo. La conversione tra farina e fecola di patate in una ricetta è identica al rapporto tra farina e farina: sono necessari solo tre quarti.
La Pasqua ebraica è la festa ebraica che celebra la fine della schiavitù ebraica nell’antico Egitto. Questa festa inizia il 15 ° giorno del mese Nissan sul calendario ebraico e termina una settimana dopo. I primi due giorni sono severi, seguiti da quattro giorni di regole più indulgenti e poi da due giorni finali di stretta aderenza.
Il nome della festa deriva dalla convinzione che Dio abbia passato le case ebraiche mentre infliggeva la piaga finale all’Egitto. La morte del figlio primogenito fu l’ultima piaga. Il faraone d’Egitto liberò gli schiavi ma li bandì anche dalla terra. Secondo la storia, il popolo ebraico fu costretto a lasciare l’Egitto così in fretta che il pane portato con sé non ebbe il tempo di alzarsi.