Una dieta vegana si riferisce a un modo di mangiare in cui una persona non solo non consuma carne, ma non mangia in alcun modo alcun elemento derivato da un animale. Gli alimenti che non sono ammessi su una dieta vegana includono uova, latte, carne, pollame e pesce. Le persone che amano il gusto del pesce ma vogliono seguire una rigorosa dieta vegana possono scegliere di mangiare un’alternativa vegana al pesce. Il pesce vegano è un sostituto del pesce che ricorda il gusto, l’aspetto e la consistenza del pesce reale ma senza l’uso di prodotti di origine animale.
La cucina asiatica è spesso il tipo di cucina più comune che incorpora regolarmente pesce vegano nei suoi piatti. Il pesce vegano preparato commercialmente di solito è costituito da proteine ??del grano trasformate con un liquido e addensate con un addensante naturale amidaceo, come cereali integrali macinati o alghe commestibili tritate. La miscela può quindi essere combinata con agenti aromatizzanti, come sale, salsa di soia o mirin, un vino a base di riso. Può quindi essere formato in forme simili alla dimensione e all’aspetto dei filetti di pesce.
Il pesce vegano può anche essere preparato dagli chef di casa invece di essere acquistato commercialmente. Le versioni fatte in casa del piatto possono usare il tofu come base per la trama prima di aggiungere agenti aromatizzanti. Il tofu è un prodotto a base di semi di soia che vengono miscelati con liquido per formare una massa flessibile, che viene quindi formata in blocchi o fogli. Di per sé, il tofu non ha un sapore molto particolare, ma per renderlo appetibile per i pesci, i cuochi di casa possono aggiungere granuli di alghe al tofu. I granuli di alghe sono piccoli pezzi essiccati di alghe commestibili e possono conferire un sapore di acqua salata che può ricordare ai vegani di pesce.
Per fare in modo che il pesce vegano imiti il ??gusto del vero pesce, viene generalmente servito con condimenti e salse presenti nei piatti di pesce. I piatti di pesce giapponesi sono spesso serviti con una salsa dolce composta da brodo vegetale, salsa di soia, vino di riso e zucchero. Altri condimenti comuni che possono essere serviti con il piatto includono succo di limone appena spremuto, salse a base di frutta o verdura o versioni vegane di prodotti lattiero-caseari, come salsa tartara vegana o panna acida, che sono spesso realizzati con tofu lavorato.
Il pesce vegano può in genere essere preparato allo stesso modo del pesce normale. Di solito può essere sostituito nella maggior parte delle ricette a base di pesce senza problemi importanti. Il prodotto può resistere alla maggior parte dei metodi di cottura, tra cui la frittura, la cottura a vapore, la cottura alla griglia, la cottura al forno o il microonde.