Il sugo vegano è un sugo fatto senza l’uso di ingredienti di origine animale come carne e sottoprodotti di origine animale. Questi sottoprodotti di origine animale comprendono qualsiasi cosa derivata da un animale a parte la sua carne, come latte, uova e formaggio. Simile alle ricette per altri tipi di sugo, le ricette per sugo vegano variano a seconda di tutto, dal gusto personale al pasto con cui verrà consumato il sugo. Alcune ricette sono semplici come sostituire i prodotti animali con ingredienti a base vegetale, mentre altri includono ingredienti più vari come vini, erbe e spezie.
Dato che una dieta vegana limita tutta la carne, è ovvio che la carne non può essere un ingrediente per il sugo vegano. A volte, tuttavia, le persone confondono i cibi vegani con quelli vegetariani o commettono l’errore di usare i termini in modo intercambiabile. Né una dieta vegetariana né vegana consente la carne. Una dieta vegana fa un ulteriore passo avanti nella limitazione e vieta anche i sottoprodotti di origine animale come latte, formaggio e uova. Quindi, per definizione del suo nome, ciò significa che il sugo non può contenere carne e sottoprodotti di origine animale.
Gli ingredienti esatti di una ricetta di salsa vegana dipenderanno dal tipo di salsa, dal pasto o da altri cibi con cui verrà servita la salsa e dai gusti personali del cuoco. Molti di questi sughi includono brodo o brodo vegetale e lievito alimentare. Una ricetta del sugo per la colazione per i vegani potrebbe includere il tofu o qualche altro sostituto della carne invece della vera salsiccia, oppure potrebbe concentrarsi sulla frutta. Generalmente, le ricette con sugo per la cena includono un’abbondanza di verdure. A volte, i sughi vegani vengono serviti durante cene in occasioni speciali e possono includere ingredienti come vino o spezie esotiche.
Le ricette per il sugo vegano sono disponibili con gli stessi tipi di risorse che forniscono ricette per il sugo regolare. Le persone possono consultare siti Web e blog o amici orientati ai vegani che seguono una dieta vegana. I libri che forniscono ricette per la cucina vegana potrebbero includere anche ricette per il sugo. Alcuni siti Web e libri di ricette potrebbero offrire ricette per sughi specifici per colazione, pranzo e cena, nonché sughi per i pasti festivi come quelli consumati a Natale. Sia la disponibilità di tali ricette sia l’ampia varietà di versioni aiutano le persone a capire che mentre adottare una dieta vegana può essere inizialmente una sfida, ci sono molte opzioni che lo rendono possibile.