La birra Berry è molto simile a quella che sembra: una birra aromatizzata con bacche o frutta. Alcuni aromi comuni nella birra ai frutti di bosco includono lampone, mirtillo, ciliegia e loganberry, ma qualsiasi numero di bacche o frutti potrebbe essere potenzialmente utilizzato. Molte fabbriche di birra offrono una birra ai frutti di bosco stagionalmente, ed è anche possibile produrre birra ai frutti di bosco a casa, anche se aiuta ad avere abilità di produzione di birra prima di iniziare.
Il sapore di una birra ai frutti di bosco può essere piuttosto vario, a seconda della birra base utilizzata. Può variare da una birra molto ricca e densa a una birra di grano più leggera e schiumosa, abbinata al sapore di frutta che meglio si adatta alla birra. Abbinare le bacche alle birre è in realtà una forma d’arte, come potresti immaginare, perché alcuni sapori si scontreranno in modo orribile, mentre altri diventeranno insipidi e opachi. Nel migliore dei mondi possibili, la birra ai frutti di bosco ha un sapore complesso con un finale fruttato che esalta i toni fruttati naturali della birra.
Molte birre di bacche sono fatte con purea di frutta o bacche aggiunte alla birra mentre fermenta. In altri casi, è possibile aggiungere estratti di frutta. Alcune persone ritengono che l’uso di estratti di frutta non sia consigliato, in quanto può creare un sapore chimico nella birra e gli estratti di frutta potrebbero non produrre il sapore complesso che si desidera generalmente con una birra ai frutti di bosco. Si consiglia anche la frutta fresca, poiché la frutta secca può perdere sapore durante il processo di essiccazione.
Alcune persone odiano la birra ai frutti di bosco, spesso perché non hanno provato una birra ai frutti di bosco di alta qualità. Altri considerano le birre al gusto di frutta come “birre da ragazza”, nonostante il fatto che molte birre molto robuste e virili abbiano già sfumature di bacche e frutta create durante il processo di fermentazione. I fan della birra ai frutti di bosco tendono ad essere piuttosto selettivi nei confronti della loro birra, preferendo spesso il lavoro di un particolare birrificio di cui si fidano per fare una buona birra ai frutti di bosco.
Nel mondo della birra gourmet, le opzioni possono diventare confuse e molto complesse. Proprio come le birre normali, le birre ai frutti di bosco si abbinano meglio ad alcuni cibi che ad altri, ed è una buona idea assaggiare una birra prima di servirla con un pasto. Alcuni alimenti esaltano i sapori naturali della birra, mentre altri li attutiscono e, in alcuni casi, un alimento può causare uno scontro di sapori. Ad esempio, un pasto molto agrumato potrebbe non sempre abbinarsi bene con una birra ai frutti di bosco, perché la birra potrebbe sembrare estremamente stucchevole se abbinata all’acido di agrumi, oppure potrebbe diventare ferocemente amara o amara.