La casseruola di tonno è una casseruola in cui il tonno è l’ingrediente principale. Una casseruola, ovviamente, è un piatto composto da amido al forno, verdure e / o carne in una salsa tipicamente cremosa. Alcune persone considerano la casseruola e la casseruola di tonno in particolare come un piatto americano per eccellenza degli anni ’50, ma in realtà la casseruola ha una storia lunga e illustre, e ci sono molti modi per preparare la casseruola di tonno.
Uno dei motivi per cui la casseruola divenne così popolare negli anni ’50 è che era facile ricavare da cibi confezionati. Molte ricette in casseruola richiedevano noodles, una lattina di tonno, una lattina di verdure e una lattina di zuppa cremosa, come crema di funghi o crema di broccoli. Questi ingredienti erano economici, facili da maneggiare e facili da reperire nel negozio e la casseruola risultante era spesso popolare tra la famiglia, compresi i palati più esigenti.
La casseruola continua ad essere popolare tra i cuochi perché può essere fatta in grandi quantità e congelata per un uso futuro o refrigerata e cotta in seguito, rendendola comoda per le persone che desiderano qualcosa di facile da cucinare durante la settimana. Le casseruole sono anche comunemente offerte da potlucks e nelle piccole comunità, le persone possono portare le casseruole nelle case delle persone malate, riprendendosi dal parto o piangendo un membro della famiglia come gesto amichevole. La casseruola di tonno rimane un favorito perenne.
Una casseruola di tonno di base è fatta con spaghetti o riso, tonno, verdure e salsa cremosa. La pasta di rotelle o fusilli è una scelta comune della forma della pasta, sebbene si possano certamente usare noodles all’uovo di nastro, penne e un’ampia varietà di altre forme. Il tonno è in scatola classica e sono comuni verdure come broccoli, carote, piselli o cipolle. I cuochi possono usare verdure fresche, congelate o in scatola, a seconda dei gusti personali. La salsa cremosa può essere una semplice salsa bianca a base di roux, latte e formaggio, sebbene si possano usare anche salse rosse o, in tal caso, zuppe in scatola. Tradizionalmente, la casseruola di tonno è condita con una farcitura croccante fatta tostando briciole di pane nel burro.
Come regola generale, per ogni quattro tazze (500 millilitri) di pasta, vengono utilizzate due tazze (250 millilitri) di tonno, due tazze (250 millilitri) di salsa e due tazze (250 millilitri) di verdure. Dovrebbe essere usata una casseruola pesante, che consenta alla casseruola di riscaldarsi lentamente e in modo uniforme nel forno, e dovrebbe essere lasciata scoperta durante il processo di cottura in modo che il condimento diventi croccante e croccante. Le temperature di cottura per la casseruola di tonno variano, a seconda delle dimensioni della casseruola e del peso della padella, ma generalmente circa 400 gradi Fahrenheit (204 gradi Celsius) per 20 minuti è un buon punto di partenza.
I cuochi che vogliono congelare una casseruola di tonno per il consumo futuro possono mescolare tutti gli ingredienti in una casseruola imburrata pesante, aggiungere il condimento e coprire bene il piatto. La casseruola di tonno richiederà un tempo di cottura più lungo per scongelarla e cuocerla, e generalmente durerà circa sei mesi nel congelatore.