Le torte di tonno sono un tipo di cibo simile alle torte di pesce. Tendono a combinare la carne di tonno con purè di patate per fare un tortino che viene poi fritto o cotto. Le torte di salmone e le torte di baccalà sono simili. Le torte di pesce, comprese quelle di tonno, sono spesso servite con una varietà di altri alimenti che vanno dal riso alle insalate. Il tonno è un grande pesce d’acqua salata originario dell’Atlantico e dell’Oceano Pacifico ed è spesso usato per insalate e pasta in Occidente o consumato crudo in Giappone.
Una semplice torta di tonno viene preparata con purè di patate e tonno. La patata tende a essere cotta per prima facendo bollire patate intere o sbucciate in una pentola. Le patate possono essere schiacciate così come sono o combinate con burro, margarina e / o latte. Il tonno può presentarsi in due forme: come una bistecca cruda tagliata a dadini o precotta in scaglie di tonno in scatola o in scatola. Il tonno in scatola o in scatola tende a essere più economico e più economico, ma mancherà il gusto naturale di una bistecca di tonno cruda perché è stata inscatolata in olio o salamoia.
I due ingredienti vengono quindi riuniti in una ciotola per formare un tortino di tonno e patate. Molto spesso un uovo sbattuto, come quando si fanno le polpette di hamburger, viene aggiunto come agente legante. Questo costituisce la base delle torte di tonno. I tortini possono essere cotti cuocendoli in forno o friggendoli in padella o padella.
Diverse varianti e aggiunte possono essere apportate alle torte di tonno di base. Il pangrattato aggiunge un ulteriore strato di scricchiolio e sapore alle polpette. Prima di essere arrotolato nel pangrattato, è possibile aggiungere una vasta gamma di gusti e sapori aggiuntivi.
Ad esempio, patate e tonno si sposano bene con erbe come menta, rosmarino e basilico. Inoltre, possono essere miscelati con altri tipi di pesce come il salmone, con cipolle o cipollotti, con zenzero o coriandolo e altre spezie. Possono anche essere mescolati con salse e oli come ketchup, olio d’oliva e olio di sesamo.
Le torte di tonno asiatiche offrono un’altra variazione. Mentre il tonno e le patate rimangono gli stessi, la crocchetta di pesce è combinata con diversi tipi di salsa di soia. Le torte di tonno giapponesi possono anche essere mescolate con salsa teriyaki per un gusto extra. Yuzu yogurt o limejuice sono altri sapori che possono essere combinati con le torte di tonno giapponesi.
Un’alternativa che non usa la patata è la torta al tonno pastosa. Questo semplicemente avvolge il tonno in pasta frolla e lo frigge in una padella. Il pasticcio di tonno viene quindi consumato con salse come il curry verde con latte di cocco e salsa chutney di banana.
Le torte di tonno sono spesso combinate con pasti sani e contorni come insalate e riso. Possono essere abbinati a pasti più esotici come patate dolci fritte con fichi, varie verdure come i piselli e con altri pasti a base di patate come patatine fritte e bucce di patate. Inoltre, possono essere consumati da soli con una o più salse.