Il tonno alla griglia è un piatto preparato cuocendo il tonno in una griglia per circa 10 minuti. Prima di essere grigliate, le bistecche di tonno sono lasciate in ammollo in una marinata per circa 30 minuti perché la marinatura del tonno rende la carne più saporita e tenera. Dopo che il tonno è stato cotto alla griglia, la marinata può essere utilizzata come salsa, ma solo dopo essere stata bollita per almeno 10 minuti per distruggere eventuali batteri nocivi. Il tonno contiene più mercurio rispetto alla maggior parte degli altri tipi di pesce, quindi si dovrebbe mangiare solo piatti a base di tonno fresco come il tonno alla griglia circa una o due volte a settimana.
Quando si cucina il tonno alla griglia, le bistecche di tonno devono essere preparate da almeno 30 minuti a un’ora prima della cottura. Prima viene fatta una marinata usando ingredienti come succo di limone, salsa di soia, zenzero grattugiato, aglio tritato e cipolla tritata. Gli ingredienti vengono quindi messi in una ciotola e montati a fondo.
Successivamente, le bistecche di tonno che sono state sciacquate e asciugate con una pacca vengono messe in un piatto grande e la marinata viene versata sopra le bistecche. Dopo aver verificato che le bistecche siano completamente ricoperte di marinata, il piatto è coperto con un involucro di plastica e posto in frigorifero. Il tonno viene quindi lasciato marinare per almeno 30 minuti.
Preriscaldare una griglia e spruzzare la padella con spray da cucina antiaderente. Rimuovere le bistecche di tonno dal frigorifero, metterle sulla padella per grigliare e posizionare la padella nel forno. Dopo circa cinque minuti dal processo di cottura, rimuovi le bistecche di tonno dalla griglia, girale e poi rimettile nella griglia per cuocere per altri cinque minuti.
Non cuocere una bistecca di tonno troppo a lungo o si seccherà e perderà gran parte del suo sapore. Il tonno alla griglia dovrebbe essere leggermente rosa al centro. Prepara una salsa per il tonno grigliato facendo bollire la rimanente marinata per circa 10-15 minuti e versa la salsa sul tonno prima di servire.
Mangiare tonno ha molti benefici per la salute. Il tonno è ricco di proteine, povero di grassi e contiene aminoacidi essenziali. Vi sono, tuttavia, alcuni problemi di salute quando si tratta di mangiare tonno fresco perché il tonno contiene più mercurio rispetto alla maggior parte degli altri tipi di pesce fresco e tonno in scatola. È stato suggerito che le donne in gravidanza o in allattamento, così come i bambini di età pari o inferiore a sei anni, dovrebbero mangiare solo circa 170 grammi di tonno a settimana. Altri dovrebbero mangiare solo circa 12 once (340 grammi) di tonno a settimana.