L’agricoltura e le scienze alimentari sono un campo di studio che si concentra sul miglioramento della produttività, della qualità e della sicurezza delle pratiche agricole e delle pratiche relative al portare il cibo dalla fattoria alla tavola. Molti college e università offrono formazione in questo campo, così come alcune scuole tecniche e scuole superiori specialistiche. Molte persone che lavorano in questo campo hanno una laurea in scienze agrarie e alimentari, anche se alcune delle persone più importanti del settore hanno una laurea.
Questo campo di studi è piuttosto ampio. L’agricoltura e le scienze alimentari coprono argomenti quali: pratiche agricole; i raccolti; raccolta delle colture; trasporto di raccolti raccolti; sicurezza alimentare nelle aziende agricole, durante i trasporti e nei mercati; preparazione di cibi confezionati; allevamento di animali; sicurezza dell’approvvigionamento di carne; preparazione del cibo; e nutrizione. Qualcuno che lavora nel campo dell’agricoltura e delle scienze alimentari può essere trovato ovunque, da un frutteto sperimentale, che sviluppa nuove cultivar di frutta, a un’azienda che produce cene surgelate.
Un aspetto dell’agricoltura e delle scienze alimentari è la sicurezza dell’approvvigionamento alimentare. Mantenere le scorte di cibo sicure e affidabili non è importante solo per la salute dei cittadini, è anche un aspetto importante della sicurezza nazionale. Le nazioni con forniture alimentari instabili potrebbero aver bisogno di fare affidamento su importazioni, sovvenzioni di aiuti e altra assistenza da oltre i loro confini, e questo potrebbe esporle a rischi per la sicurezza. Questi rischi possono variare da prezzi estremamente elevati per le importazioni che fanno aumentare il costo del cibo fino a un punto in cui i cittadini comuni non possono permettersi alimenti di base ad accordi restrittivi con i governi che offrono aiuti alimentari.
L’agricoltura e la scienza dell’alimentazione si occupano anche di studiare la nutrizione, il ruolo che il cibo svolge nella società e nella salute pubblica e di educare il pubblico sui temi dell’alimentazione. L’istruzione comprende la divulgazione nutrizionale nelle scuole, i corsi di cucina e l’educazione sui temi della sicurezza alimentare nelle scuole e nelle strutture che preparano e servono cibo. Altri lavori in scienze alimentari possono includere cose come lo sviluppo di nuove colture, il lavoro su campagne di marketing per prodotti alimentari e lo sviluppo di politiche sull’uso del suolo per promuovere pratiche agricole sostenibili.
Molte persone nel campo dell’agricoltura e delle scienze alimentari sono interessate al cibo stesso o alle pratiche agricole. Tuttavia, questi interessi non sono necessariamente richiesti, poiché questo campo include argomenti come l’antropologia, lo studio di come le diverse culture gestiscono il cibo e gli argomenti alimentari per saperne di più su come aiutare queste culture a migliorare le pratiche agricole, insieme a campi come l’ingegneria genetica, l’economia e Scienze Politiche.