L’estratto di mango è derivato dal frutto del mango tropicale e l’estratto liquido viene utilizzato per cucinare una varietà di piatti, inclusi dessert, insalate e pollame. Spesso usato come sostituto per tagliare piccoli pezzi di mango dal frutto grande, può essere un’alternativa più sicura all’utilizzo del frutto di mango spesso allergenico con la pelle. Il mango è noto per includere una varietà di vitamine e, di conseguenza, l’estratto viene utilizzato anche in alcuni integratori dietetici per la perdita di peso.
I manghi e altri frutti danno un tocco di dolcezza naturale a una varietà di piatti principali. Poiché i manghi sono un frutto grande da abbattere, alcuni cuochi preferiscono utilizzare invece la forma di estratto liquido. L’estratto di mango può essere combinato con diversi oli e salse per creare una marinata per pollo e maiale. Alcuni tipi di piatti a base di pesce utilizzano anche l’estratto di mango per dare un tocco di sapore tropicale.
La versatilità dell’estratto di mango ne consente l’utilizzo anche nei contorni. Il mango dona dolcezza ai condimenti per insalata, così come alcune salse per la pasta. Anche se uno chef usa pezzi di mango in un piatto, l’estratto liquido può completare il frutto e dare all’intero piatto un sapore più forte. L’estratto di mango viene utilizzato anche nei dessert, come torte, torte e gelati.
I manghi hanno la reputazione di essere allergenici, quindi alcuni consumatori sono cauti nel mangiarli. Il fatto è che la pelle del mango potrebbe causare una reazione allergica in alcune persone, ma il frutto vero e proprio non è allergenico. Le pelli di mango possono causare prurito ed eruzioni cutanee intorno alla bocca, quindi non dovrebbero essere mangiate. Quando cercano un estratto di mango, i consumatori possono chiedere al produttore se durante la lavorazione sono state utilizzate pelli per ridurre al minimo il rischio di una reazione allergica.
Oltre alla cottura, gli estratti di mango vengono utilizzati anche nella creazione di integratori alimentari, i tipi più comuni sono derivati dal mango africano. L’estratto presumibilmente aiuta a diminuire l’appetito e ad aumentare la quantità di ormoni leptina e adiponectina nel corpo, che possono essere direttamente correlati alla perdita di grasso. Una dieta a base di estratto di mango fornisce anche al corpo le vitamine A, D e C.
L’assunzione di estratto di mango sotto forma di integratore potrebbe aiutare con il programma di dieta di un individuo, ma generalmente non dovrebbe essere la fonte primaria di perdita di peso. La maggior parte delle culture loda il mango come una fonte di cibo salutare, ma è anche usato come parte di uno stile di vita sano. Alcuni estratti potrebbero contenere anche altri ingredienti non elencati sulle bottiglie, quindi i consumatori dovrebbero prestare attenzione.