Un pranzo o una cena di lavoro può essere un ottimo modo per fare rete con potenziali clienti, ma può anche essere uno sforzo complicato se l’host non ha esperienza con un’etichetta adeguata per la ristorazione. Mentre molte delle regole e dei costumi dell’etichetta di ristorazione aziendale sono le stesse delle regole generali di etichetta e maniere, alcune pratiche aggiuntive possono aiutare l’ospite a fare una grande impressione e offrire ai partecipanti un’esperienza positiva e confortevole.
Innanzitutto, l’host deve essere sicuro di incontrare i suoi ospiti alla porta e mostrare loro dove dovrebbero sedere. Questo piccolo ma importante passaggio metterà a proprio agio gli ospiti e li farà sentire i benvenuti. È importante ricordare che la principale responsabilità dell’ospite è quella di far sentire i suoi ospiti benvenuti, e deve essere certo di presentarsi gli uni agli altri. L’ospite deve anche prendere in considerazione un’etichetta adeguata per la ristorazione durante l’ordinazione. Se l’host ordina alcolici, anche gli ospiti si sentiranno a proprio agio. Se l’host ordina un antipasto, gli ospiti prenderanno spunto da lui e si sentiranno a proprio agio nel ordinare anche un antipasto. L’host darà l’esempio per la tabella e stabilirà anche il tono per la fine della riunione d’affari. L’host deve essere sicuro di essere educato e sicuro; deve prendere l’iniziativa per iniziare il pasto.
Anche il corretto galateo aziendale seguirà le normali regole di galateo. Ad esempio, tutti gli ospiti, incluso l’ospite, devono posizionare i tovaglioli in grembo all’inizio del pasto. I tovaglioli dovrebbero rimanere lì fino al momento di lasciare il tavolo. Se l’host deve lasciare il tavolo per qualsiasi motivo, dovrebbe posizionare il tovagliolo a sinistra del piatto fino a quando non torna al tavolo. Gli ospiti generalmente aspettano che l’host inizi a mangiare prima di iniziare da soli, quindi l’host deve essere sicuro di non farli aspettare. L’ospite dovrebbe masticare con la bocca chiusa e non dovrebbe parlare con il cibo in bocca.
Quando arriva il momento di pagare il conto, l’etichetta di una corretta ristorazione aziendale impone che l’ospite dovrebbe occuparsi del conto con discrezione. Non dovrebbe fare spettacolo di pagare il conto; attirare l’attenzione sul pagamento farà sentire gli ospiti autocoscienti. Dopo che il pasto è stato concluso e tutti gli affari sono stati curati, l’host deve essere sicuro di vedere i suoi ospiti alla porta e lasciarli con una stretta di mano.