Lo yogurt alla vaniglia è un prodotto lattiero-caseario aromatizzato con aroma di vaniglia naturale o artificiale. Come la maggior parte degli altri yogurt, lo yogurt alla vaniglia è generalmente prodotto con latte di mucca, ma può anche essere fatto con altri tipi di latte, come il latte di capra, di pecora e di bufala. Questo tipo di yogurt può essere leggermente zuccherato e aromatizzato come la vaniglia, oppure può essere un prodotto particolarmente dolce che è simile a un dessert gelato. Normalmente viene servito refrigerato o congelato, il più delle volte in tazze monodose, sacchetti comprimibili o grandi contenitori di plastica multi-porzione.
Lo yogurt viene prodotto fermentando il latte usando una coltura batterica. Una volta fermentato il latte, altri agenti aromatizzanti, come zucchero e vaniglia, vengono aggiunti allo yogurt. Lo yogurt alla vaniglia viene spesso preparato in modo da contenere batteri vivi, che si pensa migliorino la digestione, ma un po ‘di yogurt viene pastorizzato, il che uccide i batteri potenzialmente sani ma dà allo yogurt una durata di conservazione più lunga. Lo yogurt alla vaniglia viene spesso consumato con condimenti, normalmente frutta fresca o secca, noci o briciole di dolci come biscotti o cereali per la colazione. Alcuni prodotti di yogurt alla vaniglia contengono anche latte o panna, che ammorbidisce la consistenza dello yogurt.
Lo yogurt alla vaniglia può essere aromatizzato con vera vaniglia o con aroma di vaniglia sintetico. La vera vaniglia viene dal baccello di vaniglia, che è un baccello che cresce su un tipo di orchidea. La vaniglia di solito va nello yogurt sotto forma di estratto di vaniglia. Gli yogurt che usano l’attuale baccello di vaniglia per aromatizzare sono solitamente conditi con chiazze rivelatrici che indicano la presenza di materiale di baccello di vaniglia nello yogurt. L’aroma sintetico di vaniglia si chiama vanillina e di solito viene estratto dal catrame che proviene da alcuni tipi di legno.
Molte varietà di yogurt sono aromatizzate alla vaniglia. Lo yogurt in polvere alla vaniglia può anche essere usato per fare un rivestimento dolce per snack come frutta secca e noci. Il rivestimento di caramelle con yogurt in polvere risulta simile a un normale guscio candito, ma il rivestimento di yogurt è di solito più morbido e più spesso del rivestimento di caramelle. I tipi più comuni di snack ricoperti di vaniglia sono le mandorle, ma le arachidi, le ciliegie e l’uvetta sono anche comuni snack ricoperti di yogurt alla vaniglia.
Alcune persone congelano il loro yogurt alla vaniglia prima di mangiarlo. Negli esercizi commerciali, di solito è un dolce che ricorda il gelato soft-service. La maggior parte degli yogurt congelati non sono semplicemente yogurt congelato, ma una miscela di yogurt con una base di gelato che addolcisce il trattamento congelato e lo rende più cremoso.