Majarete è un tipo di budino. È stato chiamato un dolce tradizionale domenicano, un dolce tradizionale cubano e un dolce portoricano, quindi c’è sicuramente una disputa su quale paese abbia effettivamente originato questo budino. Inoltre, ci sono alcune differenze su ciò che contiene majarete e la versione portoricana è abbastanza diversa rispetto alle versioni cubana e domenicana.
Le ricette cubane e dominicane definiscono il majarete un budino di mais cotto, che ottiene un sapore extra dall’aggiunta di latte di cocco. Tradizionalmente, useresti mais fresco grattugiato per ottenere il gusto del mais, anche se ci sono anche ricette fatte con farina di mais. Poiché la farina di mais si addensa meglio, le ricette che la contengono possono essere più facili da preparare rispetto a quelle che contengono mais fresco. Il majarete portoricano non contiene mais, ma è invece un mix di cocco, latte, a volte latte di riso e zucchero. Entrambe le versioni possono contenere cannella, vaniglia e possono essere servite condite con un po ‘di cannella.
Sebbene sia definito un dessert, ci sono molti fan del majarete che si divertono a mangiare il budino a colazione. Alcune persone sui blog di cibo preferiscono fare un extra in modo che ci sia un po ‘di cibo da mangiare la mattina successiva. Che sia per dessert o per un pasto mattutino, questo budino è piuttosto popolare e considerato ottimo cibo di conforto. Se stai cercando il majarete nei ristoranti negli Stati Uniti, probabilmente lo troverai in molti autentici stabilimenti domenicani, cubani e portoricani.
Ci sono alcune lamentele quando la ricetta richiede mais, perché il mais americano non è dolce o saporito come la sua controparte dominicana. Se stai usando mais fresco per la ricetta, cerca mais bianco dolce. Alcune ricette sostengono l’uso di crema di mais, che fornirà anche un gusto più dolce. Altri considerano i sapori di cocco travolgenti, ma questo dipende ancora una volta dalle preferenze. Alcune ricette su Internet sono ampiamente commentate e uno dei commenti principali è che il majarete non si addenserà. Un buon suggerimento per aiutare con il processo di addensamento è quello di utilizzare una ricetta a base di farina di mais o aggiungere una piccola quantità di amido di mais al budino.
Forse il modo più semplice di tutti per fare il majarete è acquistarlo in confezioni in polvere prodotte dalla società Goya e facilmente reperibili nei negozi di alimentari messicani e latinoamericani. Questo è molto simile all’acquisto di scatole di budino Jello, che spesso richiedono solo una piccola quantità di tempo di cottura e l’aggiunta di latte. Per le versioni appena fatte del dessert, dovrai fare alcune sperimentazioni con le ricette per trovare quella che ti piace di più.