“Stoup” è un’espressione gergale coniata dallo chef di celebrità Rachael Ray che è stata applicata a un piatto facile da preparare che è più denso di una zuppa standard ma non abbastanza denso come uno stufato. Considerato un pasto ideale in una pentola, la pappa può includere una vasta gamma di carni e verdure in un liquido a base di pomodoro o preparata con zuppe commerciali a base di crema leggermente addensate. Come zuppe e stufati, la pappa può essere servita con grossi pezzi di pane o cracker e accompagnata da una semplice insalata da giardino per fornire un pasto nutriente e nutriente.
Dato che stoup è una linea sottile tra zuppa e spezzatino, c’è una certa differenza di opinione su quanto può essere densa la ricetta prima che attraversi la linea e diventi un vero spezzatino. Alcune persone credono che la marmellata sia solo leggermente più spessa della zuppa di verdure; qualcosa di più spesso dovrebbe essere considerato spezzatino. Altri credono che lo stoup sia meglio descritto come uno stufato leggermente annacquato e che qualcosa di più sottile di quello non è altro che una zuppa densa.
Come prevedibile, ciò ha portato allo sviluppo di molte diverse ricette di acquasantiera. Alcuni usano l’approccio di verdure grosse e tagli di carne più grandi accoppiati a un brodo di brodo leggermente addensato. Altre ricette richiedono l’uso di una buona quantità di verdure amidacee nella ricetta del tappo, contribuendo a rendere il liquido addensante con maggiore facilità. In ogni caso, una gamma completa di verdure e carni può essere utilizzata nella preparazione di stoup. Carne macinata, punte di lombata, pollo o tacchino tagliuzzati e salsiccia sono tutte opzioni di carne comuni. Per verdure, patate e mais costituiscono la base, seguita da ingredienti come cipolle, fagiolini tagliati, fagioli, rutabagas e piselli inglesi. Praticamente qualsiasi ingrediente appropriato per la zuppa o lo stufato può anche essere introdotto in una ricetta stoup.
A volte indicato come stufato, questo gustoso piatto offre tutti i comfort di qualsiasi zuppa o stufato caldo. Stoup è la tariffa ideale per una giornata piovosa o fredda, in quanto può aiutare a riscaldare sia il corpo che lo spirito con le sue deliziose miscele di verdure e carne. Quando i tempi di preparazione sono limitati, è possibile combinare gli ingredienti per la cottura in una pentola di terracotta e lasciarli cuocere a fuoco lento per diverse ore mentre altre attività sono completate. L’aroma rilasciato da Stoup mentre fa sobbollire contribuirà a rendere la casa ancora più invitante alla fine di una giornata fredda.