Fragole Romanoff è un dessert alla frutta e crema semplice ma elegante. Si pensa che il suo creatore sia Marie Antoine Careme, che fu la cuoca del sovrano russo Nicola I della famiglia Romanoff. Fragole Romanoff è pensato per essere un dessert leggero che è l’ideale dopo un pasto pesante poiché non contiene torta o altra componente amidacea.
Le fragole vengono preparate per il dessert sbucciando e lavando, tagliandole o tagliandole. La frutta preparata viene quindi marinata e refrigerata in frigorifero per diverse ore. Poco prima di servire, il Strawberry Romanoff viene assemblato mettendo la frutta fredda e marinata in piatti da dessert insieme a panna montata e gelato. Esistono diverse versioni del dessert classico, comprese le opzioni di calorie e grassi ridotte che utilizzano panna acida a basso contenuto di grassi.
La variante più comune delle fragole Romanoff è l’uso di liquore all’arancia per cene per adulti, ma il succo d’arancia per cene di famiglia e per incontri per adulti che non bevono alcolici. Sebbene il dessert sia semplice da preparare, è importante che le fragole preparate siano marinate nello zucchero e nel succo o liquore d’arancia, oltre a essere refrigerate per almeno tre ore. Le bacche dovrebbero essere fredde per coordinarsi meglio con la panna montata fredda e il gelato congelato, oltre ad essere dolci e saporite.
Ecco una ricetta di base per le fragole Romanoff:
3 1/2 tazze di fragole – sbucciate, lavate e affettate o tagliate in quarti
1 / 3 tazza di zucchero
3 1/2 cucchiai di succo d’arancia o liquore al gusto di arancia
1 cucchiaio di buccia d’arancia fresca grattugiata (scorza)
1 1/4 tazze di panna montata – montata e refrigerata
1 1/4 tazze di gelato alla vaniglia
Mandorle tritate e menta fresca per guarnire – facoltativo
1. Mettete le fragole sbucciate, lavate e affettate o tagliate in quarti in una ciotola con lo zucchero, il succo d’arancia o il liquore e la scorza. Refrigerare la miscela di fragole per lasciarla marinare per circa 3-4 ore. Mescolare le fragole di tanto in tanto.
2. Montare la panna in cime morbide battendola con un miscelatore elettrico o manualmente con una frusta a filo. I picchi morbidi significano che quando una frusta o un frullino viene tirato su, la panna montata si alza leggermente, ma si piega in alto.
3. Strati alternati di fragole marinate, gelato e panna montata in bicchieri da semifreddo o champagne. In alternativa, Strawberries Romanoff può essere creato posizionando la miscela di fragole in ciotole e guarnendola con le creme.
4. Per la presentazione più elegante, mandorle spezzate e un rametto di menta fresca possono essere posizionati sulla parte superiore del dessert.