Il succotash ? un piatto americano che ? associato in particolare al Sud americano, anche se lo fanno anche i cuochi di altre regioni degli Stati Uniti. Questo piatto ? stato reso popolare durante la Grande Depressione, quando i cuochi hanno apprezzato il fatto che era economico da realizzare e poteva essere preparato con ingredienti dell’orto di casa. Come molti piatti della tradizione americana, il succotash non ? considerato un alimento da buongustai, e di conseguenza a volte viene dato un breve accostamento, ma in realt? pu? essere abbastanza vario ed estremamente complesso, a seconda di chi lo sta preparando.
Il cuore del succotash ? il mais bollito, con il piatto che ricorda uno stufato in consistenza. Alcuni cuochi usano mais intero fresco o congelato. Altri usavano l’hominy essiccato. La decisione tra hominy e mais intero dipende dal gusto del cuoco, dalla ricetta e dalle forniture disponibili. Fare succotash con Hominy richiede pi? tempo, ma pu? consentire un sapore pi? complesso e sviluppato.
Il mais viene stufato insieme alle verdure. I fagioli di Lima sono una scelta popolare, anche se possono essere usati anche altri fagioli e i cuochi possono anche aggiungere pomodori, peperoni, zucca e altri ingredienti vegetali. Gli ingredienti dello stufato possono essere variati, a seconda del gusto e della disponibilit?. Se fatto con verdure fresche, il succotash ha un sapore fresco e chiaro che alcune persone trovano molto piacevole. I cuochi possono anche aggiungere carni conservate, pesce e altri ingredienti animali al loro succotash.
Si ritiene che questo piatto abbia avuto origine nella trib? dei nativi americani Narrangansett; la parola deriva da msickquatash, che significa “mais bollito”. Il piatto pu? essere consumato in tinta unita, servito con pane, consumato come contorno o addirittura utilizzato come base per una torta di pentole, nel qual caso pu? essere cotto con biscotti in cima e il cuoco pu? scegliere di aggiungere carne e salsa intensificare i sapori del succotash. Molte varianti creative sul piatto classico possono essere viste nelle cucine meridionali.
Come altri cibi del sud, il succotash pu? essere ricco, caldo e confortante, ed ? talvolta considerato un alimento confortevole. Diversi cuochi e famiglie sviluppano le proprie ricette, creando una moltitudine di variazioni sul succotash di mais di base, e numerose ricette possono essere trovate su Internet, per le persone che sono interessate a realizzare questo piatto per s?. Le persone possono anche sperimentare i propri ingredienti per creare una versione di succotash che ? tutta loro; giocare con gli ingredienti pu? anche interessare i membri pi? giovani di una famiglia alle verdure.