Un buongustaio è qualcuno che ha un profondo interesse per il cibo. Oltre ad essere interessati al cibo stesso, i buongustai sono anche interessati alla storia di fondo: la storia, la produzione, la scienza e l’industria del cibo. Come regola generale, i buongustai sono dilettanti, piuttosto che professionisti che lavorano in alcuni aspetti dell’industria alimentare, e molti di loro sono autodidatti.
Potresti anche sentire i termini “epicure” e “gourmet” usati per descrivere un buongustaio. Molte persone hanno una preferenza personale per quale termine usare, con alcune persone che riservano “epicure” per le persone che sono molto esigenti e “gourmet” per i professionisti del settore alimentare. Altri trovano “buongustai” dispregiativi, ritenendo che sia troppo capovolto per descrivere il loro interesse nel cibo.
I buongustai adorano il cibo, ovviamente, e di solito sono interessati a esplorare una vasta gamma di gusti, sapori e consistenze. Molti di loro cercano di essere il più informati possibile sugli alimenti che mangiano, a volte anche viaggiando in un’area di produzione alimentare per vedere come viene prodotto il loro cibo. Molti buongustai studiano aspetti specifici del sapore e del cibo, come gli abbinamenti tra vino e cibo, o l’impatto che l’ambiente ha sul sapore, con particolare attenzione a mangiare il cibo più gustoso possibile.
Molti buongustai sono anche interessati alle personalità nell’industria alimentare, come scrittori di cibo e chef famosi. Possono anche essere incuriositi dalla scienza dell’alimentazione, imparando di più su come il cibo si comporta in cucina e perché certi sapori e consistenze compaiono quando lo fanno. Gli approcci scientifici al cibo e alla cucina hanno portato a una serie di libri di cucina che spiegano la scienza dietro vari passaggi in una ricetta, piuttosto che dare ai cuochi una serie di indicazioni.
Si dice spesso che i buongustai siano alla ricerca del miglior sapore, indipendentemente dall’origine, e molti cercano esperienze alimentari che percepiscono come “autentiche”, rifiutando di guardare in basso gli ingredienti particolari. Mentre “buongustaio” spesso significa “snob del cibo” nelle orecchie di alcune persone, i buongustai possono gustare cibi familiari come la pizza e mangiarmi altrettanto facilmente quanto godono di pasti a più portate in ristoranti costosi.
Un buongustaio può anche essere molto risoluto nella ricerca di un sapore, una ricetta o un’esperienza inafferrabili. Per le persone che non sono così ossessionate dal cibo come la comunità dei buongustai, i buongustai possono sembrare un po ‘peculiari e le tensioni nelle relazioni e nelle amicizie a volte sorgono a causa del conflitto sulle scelte alimentari. I buongustai, ad esempio, possono discutere rumorosamente di una scelta di ristoranti per un’ora o più, mentre i non buongustai possono essere inclini a ordinare la consegna e chiamarla una notte.