Un colino è un setaccio a forma di scodella utilizzato in cucina per drenare liquidi da alimenti come la pasta. Le scolapasta erano tradizionalmente realizzate in alluminio con uno schema di fori praticati in tutta la ciotola e presentavano due maniglie a filo contrapposte sul labbro per il sollevamento. Oggi sono spesso realizzati in plastica e non richiedono maniglie, ma sono comunque invariati.
Quando si utilizza uno scolapasta per drenare il liquido caldo da alimenti come gli spaghetti, è più sicuro per i cuochi posizionare il setaccio nel lavandino, anziché tenerlo. Il cuoco potrebbe voler far scorrere acqua fredda da un lato, il che contribuirà a ridurre il vapore quando l’acqua calda dalla pentola viene versata lentamente nel colino.
Le persone dovrebbero evitare di stare in piedi sopra il colino, poiché il vapore in aumento potrebbe scottare il viso. Una volta che la pentola è stata svuotata, alcuni movimenti del colino drenano l’eventuale liquido residuo. Quindi i noodles o altri oggetti possono essere svuotati su un piatto da portata o tornare nella padella per aggiungere la salsa.
Uno scolapasta è utile anche per lo scarico delle verdure in scatola prima della cottura o per la pulizia di legumi crudi come lenticchie o fagioli borlotti. Molte persone lo usano per preparare insalate. Dopo aver lavato le verdure, possono essere semplicemente gettate nella ciotola, dove continueranno a drenare mentre vengono preparati gli altri ingredienti.
Per un risultato ancora migliore nella preparazione delle insalate, i cuochi potrebbero voler provare un filatore di insalate. Questo è uno scolapasta racchiuso in una ciotola leggermente più grande, appoggiato su un fuso. Il coperchio dello spinner per insalata ha una manovella, o in alcuni modelli, una pompa, che viene utilizzata per far girare il colino all’interno della ciotola. Questo crea una forza centrifuga che estrae l’acqua dalle verdure per depositarsi sul fondo della ciotola. Un filatore di insalata offre un’insalata soffice, fresca e pronta per essere servita.
Un colino è uno strumento economico ma necessario nella cucina di chiunque. Che si tratti di scolare la pasta, preparare insalata, sciacquare le lenticchie crude o lavorare con verdure in scatola, può servire a molti scopi. Le persone che amano preparare le insalate possono anche beneficiare di un filatore di insalate.