Un diario alimentare, chiamato anche diario alimentare o diario alimentare, è un metodo di monitoraggio dei pasti utilizzato frequentemente da persone che stanno cercando di perdere peso o apportare altre modifiche alla dieta. I diari alimentari sono spesso consigliati da nutrizionisti e dietologi quando lavorano con clienti che potrebbero avere difficoltà a modificare le proprie abitudini alimentari. Si potrebbe scegliere di tenere un registro anche per conto proprio, solo per portare più consapevolezza nelle proprie abitudini alimentari. Un semplice quaderno a righe può funzionare come un registro o un foglio di calcolo per computer è un altro ottimo approccio per mantenere le informazioni organizzate.
In un diario alimentare, si determinerà prima un certo periodo di tempo per il quale registrerà l’assunzione di cibo. Potrebbe essere un giorno, una settimana, due settimane o un mese. In generale, è buona norma tenere un diario per almeno una settimana, in modo da avere il quadro più completo possibile delle abitudini alimentari. Questo quadro completo comincerà a illustrare chiaramente dove è necessario apportare modifiche.
Il tipo più elementare di registro alimentare in genere consiste nell’annotare ogni singola cosa che si mangia o si beve durante il giorno. Molte persone sono scioccate nel vedere quanto mangiano effettivamente quando sono costrette a scriverlo, scoprendo che spesso mangiano senza pensare durante il giorno, il che può essere un enorme contributo all’aumento di peso. Potrebbe anche non essere necessario annotare il contenuto calorico del cibo; spesso l’elenco è sufficiente.
Alcuni scelgono di ricercare il contenuto calorico del cibo, tuttavia, e lo rendono anche parte del diario alimentare. Questo può essere molto utile per qualcuno che sta cercando di perdere una quantità significativa di peso o che sta cercando di mangiare un numero specifico di calorie per corrispondere a un obiettivo di esercizio. Il conteggio delle calorie è uno dei modi più efficaci per modificare la dieta e perdere peso.
Tenere un diario alimentare per un dietologo gli consente anche di formulare raccomandazioni specifiche per i cambiamenti nella dieta. Ad esempio, se un dietologo vede che si beve una bibita a pranzo ogni giorno, potrebbe consigliare al cliente di sostituire quella bibita con acqua o tè freddo non zuccherato. Al cliente verrà probabilmente chiesto di continuare a mantenere il registro fino a quando non saranno state apportate modifiche durature o fino a quando non saranno stati raggiunti gli obiettivi di perdita di peso o di salute, come abbassare la glicemia o abbassare il colesterolo.