Un mudfish è un tipo di pesce che vive e prospera nel fango o nell’acqua fangosa. Esistono più di alcuni tipi di questi pesci e possono anche non essere correlati. Abitano in zone paludose e preferiscono scarichi e zone umide fortemente erbacce. Se queste aree si seccano, un pesce fango può sopravvivere vivendo sotto un tronco o foglie in decomposizione. Tutto ciò di cui hanno bisogno sono foglie o altri detriti per mantenerli umidi e possono vivere fuori dall’acqua fino a due mesi.
Il mudfish ha questa capacità di adattamento che gli consente di sopravvivere in posti che altri pesci non possono. In alcune aree del mondo, il fango si trova nell’elenco delle specie in via di estinzione. Questo è il risultato della diminuzione delle zone umide e delle paludi, che sono l’habitat naturale dell’animale. La maggior parte dei pesci fanghi in via di estinzione si trovano in Nuova Zelanda e Australia, ma possono anche essere trovati in altre parti del mondo.
Esistono molti tipi di mudfish e possono apparire diversi l’uno dall’altro, a seconda di dove si trovano. Ad esempio, in Nuova Zelanda il fango di Canterbury ricorda un’anguilla. Hanno corpi più lunghi e spessi e sono di un marrone scuro con macchie gialle che si possono vedere sul ventre del pesce. In Nord America, questi pesci sono definiti bowfin e sono pesci più lunghi e spessi. Il bowfin ha pinne dorsali e un colore verde maculato. Assomigliano a un pesce medio ma le loro mascelle sono eccezionalmente grandi e potenti e hanno anche denti molto affilati.
Questo pesce si genera in genere all’inizio della primavera e la femmina può produrre fino a 2.000 uova. Rimarranno in un habitat di acqua dolce e non se ne andranno a meno che l’acqua non si asciughi. Questi pesci sono attivi solo di notte perché sono notturni. Quando l’habitat naturale si asciuga completamente più di alcune volte, il pesce può essere stentato nella crescita.
Nei luoghi in cui i pesci fanghi si trovano nell’elenco delle specie in pericolo, è illegale tentare di catturarli. Non sono considerati una scelta popolare per la maggior parte dei pescatori, ma possono essere mangiati. Il mudfish può avere un sapore simile al pesce gatto e può essere grigliato, stufato o fritto. Insieme a un forte sapore di pesce, questo pesce ha una consistenza insolita. La carne preparata ha una sensazione scivolosa anche dopo essere stata sciacquata e ha anche la consistenza di un gel denso.