Il luccio walleyed, più comunemente noto come walleye giallo o semplicemente walleye, è un pesce d’acqua dolce trovato negli Stati Uniti settentrionali e in gran parte del Canada. In genere cresce fino a circa 75 cm di lunghezza e pesa di solito circa 6,8 kg. Ha un aspetto olivastro o giallo con una colorazione più scura sui lati e sfumature più chiare sul lato inferiore.
La bocca del pesce è grande e piena di denti aguzzi. Quei denti aguzzi vengono usati per cacciare la sua preda, che può includere pesce gatto, rane, gamberi di lumache e persino piccoli mammiferi se l’occasione si presenta. Il luccio walleyed precedentemente condivideva il suo habitat con il walleye blu, ma quella specie ora si ritiene estinta. Si ritiene che sia stata vittima della pesca eccessiva.
Il pesce si genera ogni anno, lasciando grandi nidi che possono contare in decine di migliaia. I grandi nidi assicurano che almeno alcune delle uova si schiudano anche quando altre vengono mangiate da altri pesci o distrutte da acque agitate o dal maltempo. Se il pesce raggiunge l’età adulta, può vivere fino a 20 anni, crescendo lentamente per tutta la sua vita. Il luccio walleyed può prosperare in una grande varietà di condizioni dell’acqua, ma la maggior parte si trova nei laghi e in altri grandi specchi d’acqua. Preferisce acque poco profonde con temperature più fredde e leggera torbidità. È notturno ed è spesso visto nelle prime ore del mattino a caccia di cibo.
Numerose popolazioni di pesci si trovano nella zona dei Grandi Laghi e lungo i monti Allegheny. I Walleye sono pesci sportivi incredibilmente popolari e intere industrie sono supportate dai pescatori di lucci di Walley che cercano esche, canne e altri attrezzi specializzati che possano aiutarli a catturare il maggior numero possibile di pesci.
La popolarità del luccio walleyed lo ha portato ad essere ampiamente coltivato in tutti gli Stati Uniti. Queste fattorie non coltivano il pesce per il cibo, ma creano grandi popolazioni che vengono poi prese e utilizzate per riempire i laghi per la pesca sportiva. Tali programmi hanno ampliato artificialmente l’habitat naturale del pesce. Non originario degli stati occidentali d’America, ora si trova nella maggior parte della parte occidentale del paese ad eccezione della California. Mentre il pesce può essere acquistato nei negozi per il consumo, la maggior parte di chi lo mangia lo prende da solo. Una volta catturato, può essere preparato in diversi modi. Le ricette per il walleye alla griglia, al forno e in padella sono comuni.