Le cipolle Maui sono una varietà di cipolle dolci che sono ampiamente coltivate sull’isola hawaiana di Maui, sebbene possano essere coltivate anche in altre regioni. Come altre cipolle dolci, le cipolle Maui mancano dello zolfo che causa il forte odore e il gusto acuto associati alle cipolle. Lo stato delle Hawaii ha investito moltissimi soldi nella commercializzazione della loro famosa varietà di cipolle, mettendola alla pari con le cipolle Vidalia della Georgia, un’altra varietà di cipolle dolci. Molti mercati trasportano cipolle di Maui in stagione, insieme ad altre varietà dolci, e se vivi in ??una zona temperata, potresti essere in grado di coltivare te stesso.
Gli agricoltori hawaiani affermano che una vera cipolla di Maui deve essere coltivata su Maui, perché questa distinta cultivar di cipolla fiorisce meglio nel ricco terreno vulcanico del Monte Haleakala, il vulcano dormiente che domina il paesaggio di Maui. Il terreno rosso ricco e caratteristico del vulcano potrebbe essere responsabile del caratteristico sapore dolce della cipolla Maui, anche se il clima caldo dell’isola probabilmente ha qualcosa a che fare con esso.
Oltre ad essere molto dolce, la cipolla Maui ha un alto contenuto di acqua, rendendola abbastanza succosa. Esistono diversi modi per utilizzare queste saporite cipolle. Ad alcune persone piace mangiarli crudi fuori mano, e sono anche buoni se tagliati sottili su insalate, panini e altri piatti. Le cipolle possono anche essere cotte, esaltando ancora di più il sapore naturalmente dolce; sono fantastici alla griglia e possono anche essere marinati con altre verdure per spiedini, inclusi nei ripieni o usati per preparare salse particolari.
In genere, le cipolle Maui sono tra le prime varietà di cipolle dolci ad essere disponibili in primavera, perché la stagione di crescita su Maui inizia presto; inizia a cercarli intorno ad aprile. Hanno un colore giallo dorato intenso e in genere crescono in una forma leggermente appiattita; quando cerchi le cipolle nel negozio, controlla i punti deboli, che possono indicare che la cipolla Maui è andata male.
Le cipolle sono difficili da coltivare. Le piante di cipolla Maui richiedono giorni lunghi e caldi per impostare i bulbi e sono molto sensibili alle impurità nel terreno; se hai terreno solforoso, ad esempio, i bulbi lo raccoglieranno man mano che crescono. Se vuoi coltivare cipolle Maui, puoi ordinare semi dalle fattorie hawaiane o attraverso il tuo negozio di giardinaggio locale. Pianta le cipolle in terreno ben fertilizzato dopo l’ultima possibilità di gelo e mantieni il terreno umido, ma non bagnato, mentre le cipolle crescono. Inizieranno a mettere le lampadine in un clima più caldo e, quando il clima si fa caldo, le piante inizieranno a dormire. Riduci l’irrigazione mentre le piante si addormentano e raccogli le cipolle quando i loro gambi sono appassiti.