C’è qualche controversia su ciò che costituisce una mancia appropriata. Quando le persone pagano le bevande una alla volta, di solito danno una mancia al barista di circa $ 1 dollaro USA (USD) a bevanda. Le bevande gratuite consegnate in un casinò tendono a richiedere una mancia da $ 1 a $ 2 USD.
Quando una persona ha un conto in un bar, di solito una mancia viene calcolata come il 15-20% del costo totale al lordo delle tasse. Se è l’happy hour, la mancia dovrebbe essere calcolata verso la fascia alta, poiché le bevande vengono offerte a prezzi scontati. Ad esempio, un suggerimento su un’offerta “compra uno, prendine uno gratis” dovrebbe riflettere il prezzo totale delle bevande prima dello sconto. Il barista sta ancora servendo due drink, ed è ingiusto dargli la mancia per uno solo.
C’è una certa confusione su cosa fare se il barista è anche il titolare di un locale. Un tempo era usanza non dare mai la mancia al proprietario poiché lui o lei ha una quota maggiore dei profitti finali del ristorante. Questa usanza viene ora sostituita, in generale, dalla mancia a chiunque serva un drink al bar. Spesso è difficile sapere se una persona è il proprietario o meno e, naturalmente, una mancia generosa in un luogo che una persona frequenta può comportare bevande gratuite lungo la linea.
A volte, un proprietario rifiuta una mancia o può dare i soldi ai dipendenti come parte della loro presa notturna. Per amore dell’etichetta, a meno che un cliente non sappia che il proprietario non accetterà una mancia, è sempre opportuno offrirne una.
Quando una persona partecipa a un matrimonio con un barista, anche se le bevande sono gratuite, la mancia standard del bar è comunque di $ 1 USD a bevanda. Alcuni ritengono che questo violi l’etichetta richiedendo a un ospite invitato di offrire una mancia al barista. In realtà, non è richiesta una mancia all’ospite, ma nemmeno ordinare una bevanda complessa. Offrire una mancia a un matrimonio oa una celebrazione simile è semplicemente un segno di buone maniere.
La maggior parte dei baristi realizza la maggior parte dei propri guadagni tramite mance, e questo non è meno vero in occasione di un matrimonio o di un evento speciale. Anche se è probabile che il barista venga pagato leggermente più del salario minimo, è comunque un bel gesto riconoscere il lavoro in questione e di conseguenza dare una mancia decente.