Una padella elettrica è proprio come sembra, una padella o padella che invece di essere posizionata sul fornello viene riscaldata collegandola a una presa. Le migliori padelle forniscono una superficie di riscaldamento uniforme, non sempre nel caso della cottura a piano cottura.
La padella elettrica può essere rotonda o quadrata. Una variante molto popolare è il wok elettrico, che rende abbastanza semplice la frittura. In passato molte stufe presentavano una piastra centrale, utile per preparare frittelle o toast alla francese, ma ora per risparmiare spazio, poche stufe offrono questa funzione. Una piastra elettrica, simile a una padella, può essere la cosa giusta per cucinare i pancake, a causa delle sue caratteristiche di calore uniforme. I pancake fatti in padella sul fornello sono spesso difficili perché le padelle hanno spesso punti caldi.
Le dimensioni della padella elettrica possono essere di appena 30,48 cm quadrati o di una padella rotonda da 12 pollici di diametro. Alcuni possono essere considerevolmente più grandi, circa 45,72 cm per lato o con un diametro di 18 pollici. Sono davvero molto utili quando possono essere acquistati in queste dimensioni, perché normalmente supera il diametro delle pentole che puoi mettere su una stufa. Assicurati di avere abbastanza spazio per ospitare in sicurezza una delle padelle più grandi.
La padella elettrica può essere dotata di controllo della temperatura, superficie antiaderente e lavabile in lavastoviglie. Non dimenticare di rimuovere la spina che si collega alla parete prima di metterla in lavastoviglie! Alcuni hanno anche una funzione di “mantenimento in caldo”, che consente di mantenere il cibo leggermente caldo, simile a un piatto di sfregamento, se la cena deve essere ritardata. Questa funzione di scaldavivande consente alle padelle elettriche di funzionare bene per i buffet.
La maggior parte delle padelle elettriche sono realizzate in alluminio con rivestimenti antiaderenti. Alcuni possono essere in acciaio inossidabile. Non dimenticare che con qualsiasi rivestimento antiaderente, non dovresti usare utensili di agitazione o di servizio in metallo, poiché questi graffieranno il rivestimento. Se il tuo rivestimento inizia a sfaldarsi, è tempo di ottenere una nuova padella.
Se hai bambini piccoli, dovresti fare attenzione quando usi una padella elettrica e qualsiasi area in cui prevedi di usarlo dovrebbe essere vietata. Tieni la padella lontana dal bordo dei contatori in modo che le piccole mani non possano accidentalmente tirarla giù. Quando si utilizza una padella elettrica, il piano cottura potrebbe sembrare il posto naturale dove posizionarlo. Ma, se stai cucinando altre cose sul fornello o nel forno, questo calore aggiuntivo potrebbe comportare un rischio di incendio. Un metodo più sicuro è cucinare con la padella vicino al fornello, ma non sul piano cottura.