Se sei in Inghilterra, noterai diverse forme e stili di pane. Uno di questi è la famosa pagnotta del cottage. Con un po ‘di immaginazione, potresti essere in grado di vedere che la pagnotta del cottage ricorda una casetta rotonda, con un piccolo “tetto” in cima. Questo tipo di pane è chiamato pane formato o modellato, ed è composto da due giri, un giro grande sul fondo e un giro più piccolo sulla parte superiore. Il progetto della pagnotta probabilmente ebbe origine da Roma e migrò in Inghilterra lungo le strade costruite dai romani. Oggi è considerato l’inglese fino in fondo, e rimangono poche tracce della sua storia e del collegamento con l’antica Roma.
Una pagnotta di cottage è normalmente composta da semplici ricette di pane bianco o di grano. Alcuni variano e usano l’impasto di brioche o pochi altri tipi. Una cosa che la maggior parte delle ricette sottolinea è che l’impasto del pane non è troppo pesante. Se lo è, il round superiore può affondare nel round inferiore e assomiglia più a una baracca abbandonata che a un cottage prim e pulito. Il tetto o il tondo superiore dovrebbe essere costruito con cura, ed è circa un terzo e mezzo più piccolo del tondo inferiore.
Un altro passo importante nella realizzazione della pagnotta del cottage è assicurarsi che i due round rimangano uniti. Ci sono alcuni consigli per evitare che lo strato superiore si sollevi da quello inferiore quando la pagnotta è cotta. Alcuni suggeriscono di inserire un pollice nella parte superiore del giro superiore e di spingere verso il basso attraverso lo strato inferiore. Altre ricette raccomandano praticamente un manico o un tassello in legno. A meno che tu non stia preparando una piccola pagnotta da cottage o un panino simile alla pagnotta più grande, il cucchiaio di legno è probabilmente l’idea migliore.
Quando segui questo passaggio, l’impasto della pagnotta superiore verrà spinto nello strato inferiore, fissando i due giri insieme. Un altro suggerimento è quello di aggiungere una piccola quantità di lavaggio all’uovo sul fondo del round superiore per aggiungere un po ‘di appiccicosità extra tra i round.
Anche se una pagnotta per cottage più grande di dimensioni familiari tende ad essere più tradizionale, puoi anche preparare piccoli panini per cottage per porzioni individuali. Questi possono essere un’ottima aggiunta ai pasti e la loro forma attraente aggiunge sicuramente stile alla tua cena. Se stai preparando un pasto veramente britannico che si abbinerebbe perfettamente con il pane, fornendo una pagnotta o i panini del cottage è un ottimo modo per conservare l’autenticità.