La pagnotta di manzo può riferirsi a diversi tipi di pagnotte di manzo. Alcune persone chiamano polpettone, se fatto con carne macinata, polpettone. Più frequentemente, quello che troverai in alcuni negozi è un prodotto chiamato pagnotta di manzo in gelatina o pagnotta di manzo in scatola in gelatina. Questa è considerata una salsiccia, ma è molto diversa dalle salsicce fatte con budello.
Pagnotta di manzo e un certo numero di altre carni di carne sono in scatola. In questo caso, la pagnotta di manzo è composta da arrosto di manzo tritato, condimenti e conservanti. È ben confezionato in barattoli e può richiedere refrigerazione. Alcune varietà non devono essere refrigerate fino a quando non vengono aperte.
La pagnotta di manzo è servita come una carne da pranzo. Viene tagliato a fettine sottili e può tramezzini o qualsiasi tipo. Esistono diversi tipi di pagnotta di manzo. Alcune pagnotte di manzo sono fatte specificamente di lingue di manzo. Una volta affettato, sembra un alimento bianco rettangolare, principalmente dalla gelatina, che è tempestato di fette di lingua. Altri pani come la pagnotta di olive o di pimento possono essere fatti con carne di manzo, anche se più comunemente usano la carne suina come ingrediente principale.
A meno che tu non riesca a trovare una pagnotta di manzo in una gastronomia o in un negozio di alimentari – in alcune regioni degli Stati Uniti è abbastanza popolare – potresti essere difficile da provare a trovarlo. L’enfasi sugli alimenti con meno conservanti spesso rende le specialità gastronomiche che sono cotte intere, piuttosto che formate e gelate, ora più popolari. Ciò è particolarmente vero nelle specialità gastronomiche in cui la carne viene affettata fresca per ordine.
Come lo spam, la pagnotta di manzo ha avuto molta popolarità prima della capacità di refrigerare le carni. Essere in grado di mantenere la carne in scatola significava che si poteva avere carne, indipendentemente dalle condizioni meteorologiche. La pagnotta di manzo si trova nei menu della vecchia scuola risalenti agli anni ’20. La zuppa di pomodoro e una fetta di pagnotta di manzo potrebbero essere piatti standard prima della refrigerazione su larga scala.
Oggi è molto meno probabile trovare una pagnotta di manzo e potrebbe essere considerato un alimento intrinsecamente divertente. La maggior parte dei riferimenti Internet ad esso, semplicemente menzionarlo come una questione scherzosa. Nelle zone in cui viene coltivata molta carne bovina, la pagnotta di manzo non fa ridere. Gli scienziati della carne del Wisconsin riconoscono regolarmente le persone che sono state conosciute per le loro pagnotte di carne di qualità o per altri tipi di salsicce.