Una pasticceria danese o danese, è un prodotto di pane dolce fatto con pasta lievitata. Originaria dell’Austria in una data sconosciuta, la pasticceria danese è diventata famosa in Danimarca ed è diventata una popolare colazione o spuntino in tutto il mondo. I danesi sono disponibili in molte varietà e sono spesso pieni di frutta, marmellata o crema.
I danesi sono fatti con un impasto ricco di burro, mescolato con uova, farina, lievito, zucchero e sale. Le spezie possono essere aggiunte all’impasto base per un aroma aggiuntivo, tra cui cannella, pimento e cardamomo. L’impasto viene steso in strati sottili e spesso ricoperto con più burro, prima di essere modellato in pasticcini individuali. Spesso, l’impasto danese viene raffreddato prima della cottura o steso e imburrato ripetutamente per aumentare la sfoglia e la consistenza dell’impasto.
Le farciture per i dolci danesi sono le più variabili possibili. Tradizionalmente, le conserve di frutta e la crema pasticcera si trovano comunemente in Danimarca, anche se i danesi ripieni di cioccolato sono anche popolari. In altri luoghi, i danesi sono ripieni di formaggio dolce, pezzi interi di frutta o miscele di noci e spezie. Una pasticceria danese può davvero essere riempita con tutto ciò che ti piace di più, quindi non aver paura di sperimentare.
Quando è cotto, il lievito secco utilizzato nell’impasto fa lievitare la pasticceria danese, creando un pane traballante e ricco che si sbriciolerà facilmente. Proprio come i loro cugini, i cornetti, i dolci danesi sono il cibo per la colazione preferito in molti luoghi. Il danese è piuttosto versatile, tuttavia, e può anche essere gustato come spuntino mattutino o pomeridiano, perfetto con una tazza di caffè o tè.
Nel 2006, la pasticceria danese si è trovata al centro di una sorprendente controversia internazionale, a seguito della pubblicazione di alcuni cartoni politici da parte di un fumettista danese. I fumetti raffiguravano il profeta Maometto, visto come un affronto religioso ad alcuni praticanti islamici. In risposta, l’unione iraniana dei pasticceri ha deciso di boicottare simbolicamente i prodotti danesi ribattezzando i pasticcini danesi “Roses of the Prophet Mohammad”. Ciò ha incontrato reazioni contrastanti in molti settori.
Indipendentemente dal loro approccio internazionale alla politica, i dolci danesi sono apprezzati in tutto il mondo. Il loro impasto traballante e burroso sembra irresistibile per chi è alla ricerca di un dolce trattamento mattutino, e la varietà di sapori disponibili può sicuramente fornire un danese per la maggior parte dei gusti. I pasticcini danesi sono prontamente disponibili in caffetterie, panetterie e negozi di alimentari, e di solito hanno un prezzo compreso tra $ 1 e $ 4 Dollari USA per pasticceria.