Un frullatore per pasticceria viene utilizzato per mescolare pasta per torte, pane e panini. Per i migliori risultati, questi dovrebbero avere lame di metallo con spaziatura uniforme. Le lame devono essere robuste in modo da poter tagliare accorciamento o burro pesante. Il design e la costruzione del manico sono importanti anche quando si sceglie un tagliapasta. L’utensile della giusta misura è normalmente un po ‘più lungo di quanto sia largo.
I lati di un frullatore per pasticceria devono essere prevalentemente diritti e il centro deve contenere cinque o sei lame leggermente curve. L’alluminio o l’acciaio sono buoni materiali per queste lame, poiché quelle di plastica potrebbero non reggere bene durante la preparazione della pasta. Ci dovrebbe essere circa 0,64 pollici (0,75 pollici) di spazio tra ogni lama, in quanto ciò consentirà alla farina e all’accorciamento di muoversi liberamente senza rimanere bloccati. È utile se le lame sono contenute in una singola unità anziché in singoli pezzi, in quanto ciò può garantire che non si staccino.
Potresti voler spostare le pale avanti e indietro per vedere quanta gioco c’è in esse. Idealmente, le lame di un frullatore non si muovono affatto, ma se lo danno dovrebbero farlo leggermente. Le lame troppo flessibili potrebbero non essere sufficientemente rigide per tagliare impasti pesanti; evitare quelli che sono simili a una frusta, se possibile.
Cerca una maniglia per lo più diritta anziché curva. Potrebbe essere necessario premere sul frullatore mentre lo si utilizza e una maniglia curva può renderlo difficile. L’impugnatura deve essere fissata saldamente alle parti laterali in modo che non si stacchi durante l’utilizzo. Il legno o il vinile sono entrambi buoni materiali per questo pezzo perché sono generalmente resistenti ma confortevoli da impugnare. Un frullatore con una linguetta per il pollice può evitare che la tua mano si stanchi mentre ti permette di premere più forte attraverso un impasto estremamente denso.
Un utensile di dimensioni standard è lungo circa 13,34 cm (5,25 pollici) e largo 12,07 cm (4,75 pollici). Queste dimensioni sono ideali per un frullatore per pasticceria perché è abbastanza lungo da raggiungere il fondo di una ciotola di miscelazione standard pur essendo abbastanza largo da afferrare con una mano. Un frullatore di queste dimensioni non è normalmente pesante anche quando pezzi di pasta si incrostano nelle lame.