Un supporto per wok è un semplice accessorio per cucinare. Questo elemento di base, che di solito è realizzato in metallo duro, aiuta a sostenere il wok, una grande padella tradizionale a forma di ciotola che i cuochi usano spesso per le fritture e vari piatti asiatici. Il wok è un utensile da cucina specifico che può o meno essere parte di un ristorante o di una cucina casalinga, a seconda del tipo di cucina che di solito viene cucinata lì. Sebbene alcuni sostengano che i wok debbano essere utilizzati solo su fornelli e non su piani cottura, molti cuochi li preferiscono a padelle piatte e usano una combinazione di wok e supporto per ottenere risultati più diversi per friggere.
La popolarità degli stand wok è cresciuta sia nelle cucine domestiche che commerciali perché il wok è uno strumento di cottura relativamente instabile. La forma della padella facilita la caduta di questi oggetti se posizionati su una superficie piana. Il supporto per wok offre ulteriore stabilità per la sicurezza.
Come oggetti durevoli, di forma semplice, i supporti per wok sono in genere realizzati in acciaio inossidabile o in qualche tipo di lega metallica. Questi supporti rotondi hanno spesso dei fori per garantire la ventilazione dell’aria. Senza questi fori di sfiato, l’aria potrebbe accumularsi tra la parte inferiore del supporto wok e la parte superiore della gamma, causando calore o pressione eccessivi.
Mentre molti modelli di supporti per wok per piani elettrici possono essere alti solo diversi pollici, i modelli progettati per stufe a gas possono essere leggermente più alti. Progetti specifici si applicano a uno di questi usi, sebbene alcuni modelli possano essere utilizzati sia per i campi elettrici che per quelli a gas. Potrebbe anche essere necessario scegliere i supporti per wok a seconda delle dimensioni del bruciatore che verrà utilizzato.
Una sfida con il supporto per wok è che a molti cuochi piace usare il wok per scuotere il contenuto e spostarlo all’interno della ciotola. Quando il cuoco prende il wok dal supporto e lo scuote, il fondo della padella deve tornare nel supporto o nel supporto. I migliori supporti per wok consentono questo tipo di transizione, mentre alcuni modelli di bassa qualità potrebbero non svolgere efficacemente questa funzione.
Il supporto per wok può essere un efficace strumento di sicurezza in cucina. È importante leggere il manuale d’uso completo di questo accessorio per riconoscere gli usi migliori e più pratici di questo strumento. Adottare sempre le dovute precauzioni per prevenire ustioni da top, cibi caldi o liquidi bollenti.