Il cibo di ispirazione asiatica e asiatica sta rapidamente crescendo in popolarità, così come lo sta cucinando. Un utensile per cucinare autentici piatti asiatici è il wok. Questa è una grande padella con lati inclinati alti, maniglie e un coperchio. È particolarmente adatto per friggere il cibo.
Un wok può essere elettrico o può trovarsi su una piccola griglia sopra l’occhio della stufa. Le dimensioni e la forma della padella consentono al cuoco di friggere carni e verdure, spostandole verso e lontano dalla fonte di calore principale per garantire una cottura uniforme. Un wok normale può essere meno costoso, ma è anche più difficile da usare rispetto a uno elettrico.
Un cuoco ha bisogno di sapere come il suo wok individuale distribuisce il calore per cucinare correttamente gli alimenti. Tuttavia, una volta che un cuoco ha imparato la tecnica, può usare la padella su una cucina elettrica, una cucina a gas o su un fuoco. I wok tradizionali sono di gran lunga più versatili di quelli elettrici.
Un wok elettrico ha il grande vantaggio di un riscaldamento uniforme. L’elemento riscaldante riscalda uniformemente tutte le parti della padella, senza punti caldi o freddi. Questo è un vantaggio per i cuochi principianti, o per coloro che non sono sicuri se hanno le competenze necessarie per uno regolare.
Con l’avvento del rivestimento antiaderente, un wok può avere questa caratteristica, sia elettrica che no. Il rivestimento antiaderente è sicuramente una grande caratteristica, poiché è possibile utilizzare anche meno grasso per il processo di cottura e il cuoco non dovrà preoccuparsi del cibo che si attacca alla padella. Gli utensili in bambù, usati tradizionalmente quando si cucina con un wok, sono adatti anche per superfici antiaderenti. Naturalmente, anche nella padella della massima qualità, una superficie di cottura antiaderente non durerà per sempre, il che significa che probabilmente dovrà essere sostituita più rapidamente di una non patinata.
I wok non elettrici di solito hanno un prezzo uguale a quello di altre padelle di dimensioni comparabili. Alcuni sono venduti in kit che includono la griglia e gli utensili, e se il cuoco non ha questi componenti extra, un kit del genere è probabilmente il miglior acquisto. I wok elettrici sono un po ‘più costosi e la maggior parte include anche utensili e persino libretti di ricette. Questa padella è un utensile da cucina davvero indispensabile per chi è interessato alla cucina asiatica.